Pfirsiche in ein Sieb abgießen, Saft auffangen.
12 Löffelbiskuits zerkleinern und in einer Springform verteilen. Darüber den Pfirsichsaft träufeln.
2 Becher Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker und 2-3 EL Zucker schlagen und auf dem Tortenboden verteilen. Die Pfirsichhälften (zwei für die Dekoration zurückbehalten) würfeln oder pürieren und auf die Sahne geben. Mit den Schokoladenraspeln bestreuen. Die restlichen 12 Löffelbiskuits zerkleinern und darauf verteilen. Restliche Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker und 2-3 EL Zucker schlagen, Kokosraspel nach Geschmack unterheben und auf die Löffelbiskuits streichen.
Die übrigen Pfirsichhälften in Spalten schneiden und die Torte damit dekorieren.
Torte einfrieren.

Ein wenig angetaut vor dem Servieren schmeckt sie dann noch besser.