Butterkekse fein zerbröseln, mit der lauwarmen Butter verrühren. Boden und Rand einer Tortenform (Durchmesser ca 24 cm) mit Backpapier auslegen, Keksmasse hineindrücken und dabei einen 2 cm hohen Rand bilden.

Ricotta mit Eiern und Zucker verrühren und auf den Keksboden gießen. Kuchen bei 150°C ca 30 min backen, im ausgeschalteten Backrohr noch 20 min ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen Himbeer- und Erdbeermark mischen, mit Zitronensaft und Vanillemark verrühren, mit Zucker nach Geschmack süßen. Särkemehl mit Wasser klümpchenfrei verrühren, dazugeben. Mischung aufkochen und ca 2 min köcheln, dann abkühlen lassen. Fruchtmark in den Kuchen gießen, fest werden lassen (ca 2 h).
Torte mit Schlagobers und Erdbeeren garnieren.