Erdbeer-Himbeer-Ricotta-Torte
| 250 g | Kekse (Butter-) |
| 150 g | Butter, zerlassen |
| 250 g | Ricotta |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 5 EL | Zucker |
| 200 g | Erdbeeren, frische, passiert |
| 200 g | Himbeeren, TK, aufgetaut, passiert |
| ½ | Vanilleschote(n), ausgekratzt |
| 10 g | Stärkemehl |
| 50 ml | Wasser |
| etwas | Zucker |
| etwas | Sahne, zum Garnieren |
| einige | Erdbeeren, zum Garnieren |
Zubereitung
Butterkekse fein zerbröseln, mit der lauwarmen Butter verrühren. Boden und Rand einer Tortenform (Durchmesser ca 24 cm) mit Backpapier auslegen, Keksmasse hineindrücken und dabei einen 2 cm hohen Rand bilden.
Ricotta mit Eiern und Zucker verrühren und auf den Keksboden gießen. Kuchen bei 150°C ca 30 min backen, im ausgeschalteten Backrohr noch 20 min ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen Himbeer- und Erdbeermark mischen, mit Zitronensaft und Vanillemark verrühren, mit Zucker nach Geschmack süßen. Särkemehl mit Wasser klümpchenfrei verrühren, dazugeben. Mischung aufkochen und ca 2 min köcheln, dann abkühlen lassen. Fruchtmark in den Kuchen gießen, fest werden lassen (ca 2 h).
Torte mit Schlagobers und Erdbeeren garnieren.
Ricotta mit Eiern und Zucker verrühren und auf den Keksboden gießen. Kuchen bei 150°C ca 30 min backen, im ausgeschalteten Backrohr noch 20 min ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen Himbeer- und Erdbeermark mischen, mit Zitronensaft und Vanillemark verrühren, mit Zucker nach Geschmack süßen. Särkemehl mit Wasser klümpchenfrei verrühren, dazugeben. Mischung aufkochen und ca 2 min köcheln, dann abkühlen lassen. Fruchtmark in den Kuchen gießen, fest werden lassen (ca 2 h).
Torte mit Schlagobers und Erdbeeren garnieren.
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