Henglein
Rama Cremefine
| Kanarische Fischsuppe
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 250 g | Fleischtomate(n) |
| 3 TL | Paprikapulver, mild |
| 3 große | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 800 g | Paprikaschote(n), rot |
| 600 g | Fischfilet(s) (Kabeljau, Seelachs, Seehecht) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 750 ml | Wasser |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein hacken. In Olivenöl bei schwacher Hitze dünsten. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch grob zerschneiden. Zusammen mit dem Paprikapulver in den Topf geben und gut umrühren. Bei schwacher Hitze ca. 5 Min. dünsten. Knoblauch schälen und direkt in den Topf drücken. Alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Paprikaschoten würfeln und zu 2/3 unter die Tomaten mischen. Mit 3/4 lt. Wasser aufgießen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und in die Suppe geben. Die restlichen Paprikawürfel einstreuen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.
Mit Weißbrot servieren.
Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und in die Suppe geben. Die restlichen Paprikawürfel einstreuen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.
Mit Weißbrot servieren.
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