Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Cornflakeswaffeln
ergibt 12 Stück
)
| 225 g | Mehl |
| 125 g | Speisestärke |
| 150 g | Cornflakes, ohne Zucker |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 3 | Ei(er) |
| 500 ml | Buttermilch |
| 150 g | Butter, weich |
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl mit Stärke, Cornflakes und Backpulver sowie Natron mischen und zur Seite stellen.
In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit Zucker, der Prise Salz und Vanillezucker hell cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und weiter schlagen. Die Buttermilch hinzugeben und kurz weiter schlagen.
Das Mehl-Gemisch darüber geben und kurz unterschlagen. Alles so gut verrühren, bis sich das Ganze gut vermengt hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte am Ende nicht zu dick und nicht zu flüssig sein, Rührteigkonsistenz. Ist das nicht der Fall, noch etwas Sprudel bzw. etwas Mehl hinzu geben.
Das erhitzte Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und etwas Teig einfüllen.
Nach ca. 2 Minuten Backzeit (ist geräteabhängig, daher bitte aufpassen und gegebenenfalls nachschauen) die Waffeln vorsichtig heraus nehmen.
Nach und nach nun den Teig portionsweise ausbacken.
Möchte man sie knusprig haben, unbedingt NICHT übereinander Stapeln sondern auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Die Waffeln sind sehr locker und weich (wenn übereinander gestapelt), bzw. sehr knusprig.
Wer es aber nicht so süß mag, kann weniger Zucker verwenden.
In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit Zucker, der Prise Salz und Vanillezucker hell cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und weiter schlagen. Die Buttermilch hinzugeben und kurz weiter schlagen.
Das Mehl-Gemisch darüber geben und kurz unterschlagen. Alles so gut verrühren, bis sich das Ganze gut vermengt hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte am Ende nicht zu dick und nicht zu flüssig sein, Rührteigkonsistenz. Ist das nicht der Fall, noch etwas Sprudel bzw. etwas Mehl hinzu geben.
Das erhitzte Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und etwas Teig einfüllen.
Nach ca. 2 Minuten Backzeit (ist geräteabhängig, daher bitte aufpassen und gegebenenfalls nachschauen) die Waffeln vorsichtig heraus nehmen.
Nach und nach nun den Teig portionsweise ausbacken.
Möchte man sie knusprig haben, unbedingt NICHT übereinander Stapeln sondern auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Die Waffeln sind sehr locker und weich (wenn übereinander gestapelt), bzw. sehr knusprig.
Wer es aber nicht so süß mag, kann weniger Zucker verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
urmelhelble 
sagt:
sagt: 08.02.2012 05:24
Die Cornflakes werden vorher zerbröselt oder einfach so verwendet?
lG, urmel
lG, urmel
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gestern erst habe ich dein Rezept entdeckt & weil es sich so lecker anhörte, habe ich es für uns gleich zum heutigen Frühstück zubereitet.
Halbe Menge also; 2 Eier (welche auch nicht klein waren) und dafür ein bisserl weniger Buttermilch (200 ml). Weil ich Vanille so mag, hab ich auch gleich ein ganzes Päckchen mit hinein. Alles weitere brav nach Anleitung! ;-)
Tja, was soll ich sagen: ich habe noch NIE, wirklich noch N I E solch knusprige Waffeln gehabt!!! GENIAL ! ! ! Noch warm und schön knusprig... :o) ... und ich lasse sie immer einzeln auskühlen...
Allerdings hab ich mir bei der ersten etwas mit der Form schwer getan. Der Teig, selbstverständlich mit der Konsistenz eines Rührteiges, wollte nicht so schön verlaufen. Somit sah meine erste Waffel wie ein "totgefahrener Frosch" aus (sagte Herr Fuechsle). Macht nix, ein bisserl Mineralwasser dazu (nur 1 EL) und prima gings!
Wir waren begeistert über den Geschmack und das Geknusper *megafreu*, daher auch von uns die vollen *****chen!
Vielen lieben Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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