Henglein
Rama Cremefine
| Nektarinen-Aufstrich mit Honigkuchengewürz
Marmelade mit getrockneten Kirschen
| 900 g | Nektarine(n), reife, |
| 100 g | Kirschen, getrocknete |
| 5 EL | Zitronensaft, bis ca. 7 El |
| 2 kleine | Äpfel |
| 2 TL | Gewürzmischung für Honigkuchen, leicht gehäuft |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Die Kirschen waschen und trocknen, Äpfel sehr klein schneiden, dann getrennt in den Zitronensaft einlegen.
Nektarinen waschen, trocknen, klein schneiden. Nektarinen und Kirschen pürieren. In manchen Geräten muss das in Etappen erfolgen.
Fruchtbrei und sehr klein geschnittene Äpfel in einen hohen Topf geben. Zitronensaft dazu und den Gelierzucker gut untermischen. Zunächst einen Teelöffel vom Gewürz beigeben. Das Ganze unter Rühren aufkochen - dann nach Packungsvorschrift einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei den Aufstrich probieren, ob noch nachgewürzt werden soll. Dann noch einen Teelöffel Honigkuchengewürz nachgeben.
Den Aufstrich in vorbereitete, heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Gut verschließen. 5 Minuten umgedreht abkühlen lassen. Dann drehen und den Rest, der nicht in das letzte Glas gepasst hat, schon mal genießen.
Honigkuchengewürze schmecken sehr unterschiedlich: Hier enthalten waren: Zimt, Piment, Anis, Koriander, Orangen, Sternanis.
Die Masse ergibt ca. 1200 g Gesamtgewicht an Aufstrich.
Nektarinen waschen, trocknen, klein schneiden. Nektarinen und Kirschen pürieren. In manchen Geräten muss das in Etappen erfolgen.
Fruchtbrei und sehr klein geschnittene Äpfel in einen hohen Topf geben. Zitronensaft dazu und den Gelierzucker gut untermischen. Zunächst einen Teelöffel vom Gewürz beigeben. Das Ganze unter Rühren aufkochen - dann nach Packungsvorschrift einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei den Aufstrich probieren, ob noch nachgewürzt werden soll. Dann noch einen Teelöffel Honigkuchengewürz nachgeben.
Den Aufstrich in vorbereitete, heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Gut verschließen. 5 Minuten umgedreht abkühlen lassen. Dann drehen und den Rest, der nicht in das letzte Glas gepasst hat, schon mal genießen.
Honigkuchengewürze schmecken sehr unterschiedlich: Hier enthalten waren: Zimt, Piment, Anis, Koriander, Orangen, Sternanis.
Die Masse ergibt ca. 1200 g Gesamtgewicht an Aufstrich.
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diesen Aufstrich habe ich mit frischen Brötchen geradezu
verschlungen. Etwas vergleichbares hatte ich als Aufstrich
bislang noch nicht gegessen. Es schmeckt fruchtig und
würzig zugleich. Auch zu kurzgebratenem und gegrilltem
Fleisch habe ich es probiert, das war auch köstlich.
LG Jule
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