Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenrührkuchen für den Brotbackautomaten
)
| 300 g | Mehl, Type 405 |
| 140 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 5 Tropfen | Aroma (Zitrone), oder abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone |
| 140 g | Butter |
| 4 EL | Milch |
| 2 m.-große | Ei(er) |
Zubereitung
Milch mit Butter in der Mikrowelle verflüssigen, danach abkühlen lassen. Flüssigkeit zuerst in den Brotbackautomat füllen. Nach und nach Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenaroma einfüllen. Zuletzt die Eier.
Ich nehme das Programm "Teig", dass ich 5 Minuten rühren lasse, stoppe das Programm und schalte auf "nur Backen".
Kann mit Puderzucker bestäubt werden.
Ein etwas kompakter Kuchen der rasch zubereitet werden kann.
Ich nehme das Programm "Teig", dass ich 5 Minuten rühren lasse, stoppe das Programm und schalte auf "nur Backen".
Kann mit Puderzucker bestäubt werden.
Ein etwas kompakter Kuchen der rasch zubereitet werden kann.
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Kommentare anderer Nutzer
Löffelmaus 
sagt:
sagt: 06.10.2011 10:03
Hallo,
mein BBA ist ein Domo, ein super Teil, das mit jedem Teig spielend, leckere Ergebnisse bereitet.
Ich kann mir durchaus vorstellen, dass leichtere BBA so kompakte Teige etwas schwerer verarbeiten.
Ich werde Deine Abwandlung des Rezeptes gleich ausprobieren.
40ml Flüssigkeit mehr dürfte nichts ausmachen.
Bei Broten nehme ich bei schönem, warmen Wetter auch etwas mehr Flüssigkeit. Bei Regen lasse ich die vorgeschriebene Menge.
Du wirst jetzt sicher darüber lachen... der Tipp ist von einem Bäcker ...
Viel Glück!!!
mein BBA ist ein Domo, ein super Teil, das mit jedem Teig spielend, leckere Ergebnisse bereitet.
Ich kann mir durchaus vorstellen, dass leichtere BBA so kompakte Teige etwas schwerer verarbeiten.
Ich werde Deine Abwandlung des Rezeptes gleich ausprobieren.
40ml Flüssigkeit mehr dürfte nichts ausmachen.
Bei Broten nehme ich bei schönem, warmen Wetter auch etwas mehr Flüssigkeit. Bei Regen lasse ich die vorgeschriebene Menge.
Du wirst jetzt sicher darüber lachen... der Tipp ist von einem Bäcker ...
Viel Glück!!!
Elnino79
sagt:
sagt: 06.10.2011 15:40
hi.
ich habs jetzt auch schon ein paar mal probiert.
allerdings bin ich nicht so der zitronentyp.
meine tips:zitrone weglassen dafür gemahlene haselnüsse,kakao,nutella,schokotropfen,kokosflocken oder sonst was mit rein in den bäcker.
teig ist nicht zu trocken,allerdings muss bei haselnuss und kokos etwas mehr wasser rein.das mach ich dann so mit dem auge.
@ Rensoria...Backpulver und Natron is das gleiche ;)
ich habs jetzt auch schon ein paar mal probiert.
allerdings bin ich nicht so der zitronentyp.
meine tips:zitrone weglassen dafür gemahlene haselnüsse,kakao,nutella,schokotropfen,kokosflocken oder sonst was mit rein in den bäcker.
teig ist nicht zu trocken,allerdings muss bei haselnuss und kokos etwas mehr wasser rein.das mach ich dann so mit dem auge.
@ Rensoria...Backpulver und Natron is das gleiche ;)
GeroZ
sagt:
sagt: 11.03.2012 18:59
Wunderbarer Kuchen! Natürlich gelingt er auch mit 630er Dinkel-Mehl und Rohrohrzucker. Ich hatte gerade kein Backpulver zur Hand, aber streng nach dem Motto "Backpulver = Natron + Säure" habe ich ein Päckchen Natron und einen Esslöffel Essig genommen (wiederum gerade zur Hand: Balsamico Bianco).
In unserem Panasonic SD-255 Brotbackautomat habe ich das Backen/Rapid-Programm zum Kneten verwendet - das normale Backprogrogramm lässt ja erst einmal ruhen, was hier völlig überflüssig war. Nachdem der Teig nach ca. 5-6 Minuten schön glatt war, habe ich das "Knet"-Programm abgebrochen und bin ins Nur-Back-Programm gewechselt. Nach 55 Minuten klebte nichts mehr am Holzstäbchen.
Ich hatte etwas Sorge, weil das Panasonic-Handbuch beim Kuchenbacken wegen der Anback-Problematik unbedingt Backpapier anrät - aber durch die flüssige Butter ist die Backform automatisch wunderbar gebuttert, der Kuchen kommt also genauso leicht aus der Form wie ein Brot.
... Ich brenne darauf, hier mit gemahlenen Nüssen, Schokostreuseln, Cranberries und was mir sonst noch gerade in die Finger kommt weiterzuexperimentieren. Danke für das tolle Basisrezept!
In unserem Panasonic SD-255 Brotbackautomat habe ich das Backen/Rapid-Programm zum Kneten verwendet - das normale Backprogrogramm lässt ja erst einmal ruhen, was hier völlig überflüssig war. Nachdem der Teig nach ca. 5-6 Minuten schön glatt war, habe ich das "Knet"-Programm abgebrochen und bin ins Nur-Back-Programm gewechselt. Nach 55 Minuten klebte nichts mehr am Holzstäbchen.
Ich hatte etwas Sorge, weil das Panasonic-Handbuch beim Kuchenbacken wegen der Anback-Problematik unbedingt Backpapier anrät - aber durch die flüssige Butter ist die Backform automatisch wunderbar gebuttert, der Kuchen kommt also genauso leicht aus der Form wie ein Brot.
... Ich brenne darauf, hier mit gemahlenen Nüssen, Schokostreuseln, Cranberries und was mir sonst noch gerade in die Finger kommt weiterzuexperimentieren. Danke für das tolle Basisrezept!
Tine0463 
sagt:
sagt: 17.04.2012 18:16
Hallo,
habe das erste Mal im BBA einen Kuchen gebacken. Ist auch gut geworden. Außen etwas dunkler geworden, da ich vergessen hatte etwas runter zu stellen. Viele liebe Grüße
Tine0463
habe das erste Mal im BBA einen Kuchen gebacken. Ist auch gut geworden. Außen etwas dunkler geworden, da ich vergessen hatte etwas runter zu stellen. Viele liebe Grüße
Tine0463
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ich bin faul.
Und weil ich zur Bequemlichkeit neige suche ich Rezepte, in denen praktisch ein anderer alles für mich macht.
In diesem Fall mein Brotbackautomat.
So stieß ich auf dein Rezept...
Bevor ich mich daran mache noch einige Fragen:
hast du das Rezept mal mit etwas mehr Flüssigkeit probiert ?
Ich finde, die Zutaten hören sich alle etwas trocken an...
Ich wäre beinahe versucht, meine Brotbäcker mit zusätzlichen 20 ml Milch und 20ml Orangensaft, dafür im Austausch aber mit Puderzucker statt Zucker und zusätzlich einem halben TL Natron zu bestücken...
Was denkst du - du kennst die Konsistenz des Kuchens?
Könnte das klappen ???
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