Henglein
Rama Cremefine
| Raffinierte Bienenstich-Muffins
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 125 g | Magerquark |
| 3 EL | Milch |
| 4 EL | Öl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 1 | Zitrone(n), geriebene Schale |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Mandel(n), gestifelte |
| 50 g | Mandel(n), gehobelte, abgezogene |
| 100 g | Zucker |
| 2 EL | Honig, flüssig |
| 50 g | Butter |
| 1 Prise | Zimt, gemahlen |
Zubereitung
Für die Krokantmasse Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie goldgelb/braun sind. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen.
Zucker in der Pfanne unter Rühren schmelzen lassen. Honig, Butter, Zimt und die gerösteten Mandeln dazugeben und mehrmals umrühren. Aufs Backpapier geben und auskühlen lassen.
Für den Teig:
Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Milch, Speiseöl, Zucker, Vanillezucker, Aroma, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Schnell zu einem Teig verarbeiten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 35x25 cm ausrollen.
Krokant grob zerstoßen, auf dem Teig verteilen und von der langen Seite fest aufrollen. In 12 Scheiben schneiden. Die Teigscheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Muffinform legen. Bei 160 Grad etwa 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Zucker in der Pfanne unter Rühren schmelzen lassen. Honig, Butter, Zimt und die gerösteten Mandeln dazugeben und mehrmals umrühren. Aufs Backpapier geben und auskühlen lassen.
Für den Teig:
Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Milch, Speiseöl, Zucker, Vanillezucker, Aroma, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Schnell zu einem Teig verarbeiten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 35x25 cm ausrollen.
Krokant grob zerstoßen, auf dem Teig verteilen und von der langen Seite fest aufrollen. In 12 Scheiben schneiden. Die Teigscheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Muffinform legen. Bei 160 Grad etwa 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
bettal69 
sagt:
sagt: 12.11.2011 08:42
ein sehr klebriger Traum beim Essen aber absolut Mega lecker.
Kann ich nur weiterempfehlen, sie schmecken auch noch am nächsten Tag.
Meine Empfehlung: Unbedingt Papierförmchen verwenden da sonst die
Muffins fast nicht aus der Form gehen,trotz fetten und mehlen, da die Mandelmasse aus dem Teig läuft.
Danke für das tolle Rezept.
Kann ich nur weiterempfehlen, sie schmecken auch noch am nächsten Tag.
Meine Empfehlung: Unbedingt Papierförmchen verwenden da sonst die
Muffins fast nicht aus der Form gehen,trotz fetten und mehlen, da die Mandelmasse aus dem Teig läuft.
Danke für das tolle Rezept.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- kuchen (3)
- muffin - besondere
- Muffin - Bagels - Donuts
- Muffins (3)
- 24. Kuchen, Gebäck, Dessert, ... (2)
- Kuchen (2)
- kuchen2
- Backen
- Kleingebäck süß
- Muffins
Weitere Rezeptsammlungen
Bei uns gab es heute diese Muffins und sie waren sehr lecker. Der Teig liess sich sehr gut verarbeiten.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten