Holunderbeersoße süß/sauer

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Zutaten

500 g	Holunderbeeren
2	Nelke(n)
4 Körner	Koriander
1 Prise	Piment
1 Stück	Zimt
1 Prise	Chilipulver
150 ml	Rotweinessig
1 kleine	Zwiebel(n)
300 g	Gelierzucker
	Salz
	Stärkemehl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Gewürze in ein Teeei geben, mit dem Essig aufkochen und einige Stunden ziehen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und 15 Minuten kochen, bis die Beeren weich sind. Abschmecken und ggf. noch mit etwas Stärke eindicken.

Passt zu kalten Braten, Fleischpasteten und Terrinen, kann aber auch warm zu Wild, Ente oder Rindfleischgerichten genommen werden

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