Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Putenbrust und Rucola
| 100 g | Putenbrust, in Streifen geschnitten |
| 100 g | Rucola |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 200 g | Bandnudeln |
| 400 ml | Brühe (Kalbs-) |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| 1 | Peperoni |
| Olivenöl | |
| 2 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Inzwischen Zwiebeln und Peperoni klein schneiden und mit dem durchgepressten Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Kalbsbrühe ablöschen und reduzieren. Die Putenbrust dazugeben. Kurz ziehen lassen und den zuvor gehackten Rucola unterheben.
Die fertigen Bandnudeln in die Soße rühren. Beim Servieren geriebenen Parmesan darüber streuen.
Inzwischen Zwiebeln und Peperoni klein schneiden und mit dem durchgepressten Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Kalbsbrühe ablöschen und reduzieren. Die Putenbrust dazugeben. Kurz ziehen lassen und den zuvor gehackten Rucola unterheben.
Die fertigen Bandnudeln in die Soße rühren. Beim Servieren geriebenen Parmesan darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
kleinerRotbarsch 
sagt:
sagt: 19.08.2011 11:17
Achso das ist Putenbrust die es schon in streifen verpackt bei Sky etc gibt. Die sind schon einmal vorgebraten und gewürzt. Dienen normalerweise dazu einfach zu einem Salat oder so dazu zu geben etc. Ansonsten richtige Putenbrust kaufen in streifen schneiden würzen und nebenbei anbraten... hoffe ich konnte weiterhelfen.
lilly1967
sagt:
sagt: 19.08.2011 13:36
Das hat geholfen, ja danke! :-)
Vielleicht koche ich es dieses WE, dann werde ich berichten.
Schönes WE,
Lilly
Vielleicht koche ich es dieses WE, dann werde ich berichten.
Schönes WE,
Lilly
kleinerRotbarsch
sagt:
sagt: 20.08.2011 15:41
mir ist nicht ganz klar wie die Putenbrust gemeint ist, als Wurst dazu in Streifen geschnitten o. Fleisch? Es steht auch nichts von anbraten....
LG. Lilly
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