Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln schälen, klein würfeln und glasig dünsten. Knoblauch schälen und entweder durch eine Knoblauchpresse drücken oder ganz klein schneiden und in die Pfanne geben. Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, da der Knoblauch sonst schnell verbrennt! Danach die (gefrorenen) Garnelen ca. 2-3 Minuten mitgaren. Cherrytomaten vierteln oder nur in der Mitte durchschneiden (je nach Größe) und in die Pfanne geben. Den Frischkäse dazugeben und zerlaufen lassen. Einen Schuss Milch dazugeben und etwas reduzieren lassen. Wenn Frischkäse natur verwendet wird, sollte man noch etwas Tomatenmark dazugeben. Alles noch ein paar Minuten köcheln, wenn es zu dickflüssig ist, Milch dazugeben. Salz, Pfeffer, nach Geschmack gemahlene Chilischoten und Tabasco zufügen. Ich gebe manchmal etwas Korianderpulver dazu. Zum Schluss Petersilie zugeben. Als weitere Variante gebe ich manchmal eine rote Paprikaschote dazu, die ich vorher würfele und nach dem Frischkäse mit in die Pfanne gebe.

Zu Spaghetti servieren.