Linsen-Trauben-Salat

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Zutaten

100 g	Linsen, braune
400 g	Weintrauben, gemischte
100 g	Lauch
1 Bund	Basilikum
3 EL	Balsamico, bianco
2 EL	Olivenöl
2 EL	Grappa
30 g	Pinienkerne
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Linsen kalt abspülen. Mit etwas Essig in reichlich Wasser 25–30 Minuten weich kochen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten, abkühlen lassen.
Trauben halbieren und entkernen. Lauch in ganz feine Streifen schneiden. Wenig Basilikum für die Garnitur beiseite stellen, Rest hacken.
Öl, Balsamico und Grappa in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen, Trauben und Lauch dazugeben, gut mischen. 10 Minuten ziehen lassen.
Salat auf Teller verteilen, Pinienkerne darüber streuen und mit restlichem Basilikum dekorieren.

Dazu passen Rohschinkenröschen oder Parmesansplitter.

Der Grappa kann auch weggelassen werden, gibt aber einen besonderen Kick.

Kommentare anderer Nutzer

NY_lady

18.08.2011 08:11 Uhr

Hmmm, ein Gedicht. Einfach nur ein super Rezept. Einfach zu machen und gaaanz schnell verspeist.

Danke für dieses tolle Rezept.

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smokey1

18.08.2011 11:42 Uhr

Hallo NY_lady

Vielen Dank für Deine super Bewertung und ich freue mich, dass es Dir geschmeckt hat.

LG
smokey1

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