Linsen-Trauben-Salat



Zutaten für Portionen

100 g Linsen, braune
400 g Weintrauben, gemischte
100 g Lauch
1 Bund Basilikum
3 EL Balsamico, bianco
2 EL Olivenöl
2 EL Grappa
30 g Pinienkerne
  Pfeffer, aus der Mühle
  Salz

Zubereitung

Linsen kalt abspülen. Mit etwas Essig in reichlich Wasser 25–30 Minuten weich kochen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten, abkühlen lassen.
Trauben halbieren und entkernen. Lauch in ganz feine Streifen schneiden. Wenig Basilikum für die Garnitur beiseite stellen, Rest hacken.
Öl, Balsamico und Grappa in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen, Trauben und Lauch dazugeben, gut mischen. 10 Minuten ziehen lassen.
Salat auf Teller verteilen, Pinienkerne darüber streuen und mit restlichem Basilikum dekorieren.

Dazu passen Rohschinkenröschen oder Parmesansplitter.

Der Grappa kann auch weggelassen werden, gibt aber einen besonderen Kick.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.08.11
Rezept-Statistiken: 1.006 (13)* gelesen
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Verfasser:

smokey1 Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

NY_lady Tellerwäscher sagt:  
18.08.2011 08:11
Hmmm, ein Gedicht. Einfach nur ein super Rezept. Einfach zu machen und gaaanz schnell verspeist.

Danke für dieses tolle Rezept.

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Kommentar hilfreich? ja / nein
smokey1 Sternekoch sagt:  
18.08.2011 11:42
Hallo NY_lady

Vielen Dank für Deine super Bewertung und ich freue mich, dass es Dir geschmeckt hat.

LG
smokey1

Antwort hilfreich? ja / nein



 

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