Henglein
Rama Cremefine
| Marzipan-Pistazien-Herz
Leckerer Marzipanteig mit Amaretto und Pistazien, Haselnussfüllung
| Für den Teig: | |
| 400 g | Marzipan |
| 200 g | Puderzucker |
| 6 | Ei(er) |
| 60 g | Mehl |
| 20 ml | Amaretto |
| Für die Füllung: | |
| 4 EL | Creme (Pistazien-) |
| 4 EL | Mus (Haselnuss-) |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Mascarpone |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Schokolade, weiße |
| 100 ml | Sahne |
| 2 EL | Creme (Pistazien-) |
| 20 g | Gelatinepulver |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Füllung:
Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut verrühren, damit der Zucker Zeit hat, sich in der Creme auflösen.
Teig:
Der Teig besteht aus zwei separaten Hälften, die jeweils mit 160°C Umluft 30 Minuten gebacken werden.
200 g Marzipan in kleine Stücke zupfen, mit 3 Eiern und 10 ml Amaretto gut im Mixer zerkleinern, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. 100 g Puderzucker und 30 g Mehl dazugeben und gut vermischen. Teig in eine Herzform geben und backen. Den zweiten Teig auf die gleiche Weise zubereiten und backen.
Wenn beide Teighälften ausgekühlt sind, die mit der schöneren Oberfläche als Deckel nehmen und die andere für den Boden.
Die Füllung aufstreichen und die beiden Teighälften vorsichtig übereinander legen.
Glasur:
Schokolade, entweder im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle mit dem Auftauprogramm schmelzen. Sahne, Pistaziencreme, kalte Butter und Gelatinepulver untermengen und vorsichtig über das Herz gießen, so bekommt es eine gleichmäßige, weiche und glänzende Glasur.
Nach belieben verzieren.
Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut verrühren, damit der Zucker Zeit hat, sich in der Creme auflösen.
Teig:
Der Teig besteht aus zwei separaten Hälften, die jeweils mit 160°C Umluft 30 Minuten gebacken werden.
200 g Marzipan in kleine Stücke zupfen, mit 3 Eiern und 10 ml Amaretto gut im Mixer zerkleinern, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. 100 g Puderzucker und 30 g Mehl dazugeben und gut vermischen. Teig in eine Herzform geben und backen. Den zweiten Teig auf die gleiche Weise zubereiten und backen.
Wenn beide Teighälften ausgekühlt sind, die mit der schöneren Oberfläche als Deckel nehmen und die andere für den Boden.
Die Füllung aufstreichen und die beiden Teighälften vorsichtig übereinander legen.
Glasur:
Schokolade, entweder im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle mit dem Auftauprogramm schmelzen. Sahne, Pistaziencreme, kalte Butter und Gelatinepulver untermengen und vorsichtig über das Herz gießen, so bekommt es eine gleichmäßige, weiche und glänzende Glasur.
Nach belieben verzieren.
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