Einen Liter Wasser abkochen (abkochen deshalb, damit keine anderen Geruchs- oder Geschmackstoffe wie Kalk, Chlor u.s.w. möglichst mehr im Wasser befinden) und abkühlen lassen. Einen Viertelliter Wasser einfrieren.

Nun die Kirschen waschen und entsteinen (Steine verwahren). Dann die Kirschen durch ein Sieb passieren.
Die Kirschsteine zerkleinern (Mörser, Hammer o.ä.). Nun das Püree mit den zerkleinerten Steinen in eine Schüssel geben. Für 1 Std. in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

Nun das abgekochte Wasser dem Püree zugeben, gut durchmischen und weitere 20 Min. in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit den Saft durch ein Tuch passieren, Eis u. Zucker dazugeben, weitere 20 Min. kalt stellen und 20 Min. vor dem Servieren mit dem Kirschwasser aromatisieren.
Natürlich kann man, wer mag, mehr oder weniger Zucker und Kirschwasser zugeben. Oder den Alkohol ganz weglassen. Auch bei diesem Rezept kann man der Phantasie freien Lauf lassen.