Aus den ersten vier Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen, in Folie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung die Mandeln mit dem Puderzucker, Butter und 1 EL Orangenblütenwasser vermengen. In 12 Portionen teilen und zu etwa 7 cm langen Rollen formen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 0,5 cm dick ausrollen. 12 Kreise mit einem Durchmesser von 9 cm ausstechen. Eine Rolle Füllung darauf geben, die Ränder mit etwas Orangenblütenwasser bestreichen, zusammenklappen und gut festdrücken. Die Kreise in eine halbmondförmige Form bringen, aufs Blech setzen und jedes Hörnchen mit einer Gabel einstechen. 12-15 Minuten bei 180 Grad backen bis sie eine leichte Bräune erreicht haben. Anschließend mit etwas Orangenblütenwasser benetzen und mit Puderzucker bestäuben.