Lachs im Dampfgarer

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Zutaten

2	Lachsfilet
etwas	Zitronensaft
2 Port.	Brokkoli
4	Kartoffel(n), fest kochende
n. B.	Wasser oder Brühe
	Für die Sauce:
1 Becher	Sahne
1 Handvoll	Mandelblättchen, geröstet
1 EL	Butter
1 EL	Mehl
1 Tasse	Gemüsebrühe, kalte
	Fett für den Dampfgarer
	Salz und Pfeffer
evtl.	Kräuter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 350 kcal

Den Dampfgarer mit der in der Gebrauchsanweisung angegebenen Menge Wasser oder Brühe füllen, den Einsatz leicht fetten. Die Kartoffeln schälen und längs vierteln. Den Brokkoli waschen und zerteilen. Den Fisch salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Je nach Garzeit in den Einsatz geben. Kartoffeln benötigen ca. 30 Min. Garzeit, Brokkoli und Lachs ca. 10 Minuten bei 85 - 90°C.

Für die Sauce eine Mehlschwitze herstellen. Dafür 1 EL Butter in einem kleinen Topf zerlassen, 1 EL Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Die Brühe nach und nach einrühren, jeweils aufköcheln lassen. Mit Sahne ablöschen. Pfeffern, salzen, nach Geschmack mit Kräutern würzen.

Den Lachs, die Kartoffeln und den Brokkoli mit der Sauce auf Tellern anrichten. Den Brokkoli mit fettfrei gerösteten Mandeln bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

chAlexey

03.06.2012 22:04 Uhr

ein sehr schönes Rezept auch für mich als Neuling in der Welt des Dampfgarens! Die Soße passt sehr gut zum Fisch, der tatsächlich nach 10-15 Minuten schön durch war! :)

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KaSaTwo

04.03.2013 09:54 Uhr

gilt die Angabe für frischen Fisch oder TKWare? Ich habe mir gerade einen Dampfgarer gekauft und habe daher noch keinerlei Erfahrung. Danke.

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sybille1987

27.03.2013 20:47 Uhr

das mit dem Fisch würde mich auch interessieren habe mir diese Woche den dampfgarer von Aldi gekauft und würde gerne Fisch damit machen am Freitag.

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Medice

04.04.2013 15:48 Uhr

Ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert. Es schmeckt wirklich gut und ist sehr einfach zuzubereiten.

Zu der Frage mit dem frischen Fisch oder TK-Ware. Die Garzeit bei gefrorenem Lachsfilet verlängert sich um ca. 5 Minuten, also auf ca. 15 Minuten.

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