Henglein
Rama Cremefine
| "Snickers"-Eis
da schmilzt jede(r) dahin
)
| 300 g | Schokoriegel, (Snickers, Schoko-Nuss-Riegel) |
| 50 ml | Likör, Cappucino- (optional, Eis schmeckt mit aber besser) |
| 2 Becher | süße Sahne, Schlagsahne |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 4 | Eigelb |
Zubereitung
Die Schoko-Nuss-Riegel in einer Schlagschüssel über dem Wasserbad schmelzen. Den Likör dazugeben und die Hälfte der Sahne. Mit einem Schneebesen alles glatt rühren.
Die Gelatine einweichen. Die andere Hälfte der Sahne steif schlagen. Die Eier trennen und das Eigelb zu der Masse geben und über dem Wasserbad weiter aufschlagen, bis sie eindickt. Vom Wasserbad nehmen, die Gelatine gut ausdrücken und in die Masse einrühren. Jetzt noch kalt weiterschlagen (Schlagschüssel in eine, mit Eiswürfel gefüllte, größere Schale/Schüssel stellen). Wenn die Masse Zimmertemperatur erreicht, wird die geschlagene Sahne behutsam untergehoben. In eine Form füllen, im Tiefkühlfach (Froster) frieren lassen. Ab und zu mit einer Gabel durchrühren (damit die Nüsse überall verteilt werden).
Oder die Eismasse, nachdem sie angefroren ist (ca. 2 Std), mit einem Spachtel (Spatel) in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrine o. ä. einfüllen und fertig frieren.
Dazu heiße Amarena-Kirschen sehr gut (Rezept gibt es hier bei CK)!
Die Gelatine einweichen. Die andere Hälfte der Sahne steif schlagen. Die Eier trennen und das Eigelb zu der Masse geben und über dem Wasserbad weiter aufschlagen, bis sie eindickt. Vom Wasserbad nehmen, die Gelatine gut ausdrücken und in die Masse einrühren. Jetzt noch kalt weiterschlagen (Schlagschüssel in eine, mit Eiswürfel gefüllte, größere Schale/Schüssel stellen). Wenn die Masse Zimmertemperatur erreicht, wird die geschlagene Sahne behutsam untergehoben. In eine Form füllen, im Tiefkühlfach (Froster) frieren lassen. Ab und zu mit einer Gabel durchrühren (damit die Nüsse überall verteilt werden).
Oder die Eismasse, nachdem sie angefroren ist (ca. 2 Std), mit einem Spachtel (Spatel) in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrine o. ä. einfüllen und fertig frieren.
Dazu heiße Amarena-Kirschen sehr gut (Rezept gibt es hier bei CK)!
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Kommentare anderer Nutzer
25.08.2011 22:57
Hallo LindaV85,
vielen Dank, dass Du mein Rezept ausprobiert hast und auch für Deine Bewertung. Mit der Gelatine hast Du vollkommen Recht. Ich hatte beim Ausprobieren noch mehr Gelatine genommen. Aber das war mir auch zuviel. Deshalb habe ich im Rezept nur die Hälfte angegeben. Wahrscheinlich ist die Bindung so gut, dass man ganz auf Gelatine verzichten kann. Nochmals Danke für die positive Anregung.
LG
Wolfgang
vielen Dank, dass Du mein Rezept ausprobiert hast und auch für Deine Bewertung. Mit der Gelatine hast Du vollkommen Recht. Ich hatte beim Ausprobieren noch mehr Gelatine genommen. Aber das war mir auch zuviel. Deshalb habe ich im Rezept nur die Hälfte angegeben. Wahrscheinlich ist die Bindung so gut, dass man ganz auf Gelatine verzichten kann. Nochmals Danke für die positive Anregung.
LG
Wolfgang
21.09.2011 16:19
Hallo
Das Snickers Eis wurde sehr schön cremig als es auf dem Teller langsam antaute, was bei selbstgemachtem Eis meist eher nicht ist
Dieser Schmelz hat mich begeistert!
Geschmacklich war es sehr sehr lecker!
Gelatine hatte ich ganz weg gelassen.
Für mich ein perfektes***** Eisrezept!
Vielen Dank dafür
Helga
Das Snickers Eis wurde sehr schön cremig als es auf dem Teller langsam antaute, was bei selbstgemachtem Eis meist eher nicht ist
Dieser Schmelz hat mich begeistert!
Geschmacklich war es sehr sehr lecker!
Gelatine hatte ich ganz weg gelassen.
Für mich ein perfektes***** Eisrezept!
Vielen Dank dafür
Helga
22.09.2011 15:45
klitzepistazie 
sagt:
sagt: 01.12.2011 16:48
Hallo Wolfgang,
Habe das Rezept letzte Woche ausprobiert und meiner Familie zum Nachtisch serviert und alle (inklusive mir natürlich) waren sehr begeistert! Nach den vorherigen Kommentaren habe ich die Gelatine ebenfalls weggelassen und es hat super geklappt! Hatte noch eine Tafel Nougat-Schokolade da, die habe ich geschmolzen, vorher in der Form verteilt und dann die Eismasse darauf gegeben - das hat sehr gut dazu gepasst!
War super-lecker und werde ich auf jeden Fall wieder machen! Danke!
LG, Rebekka
Habe das Rezept letzte Woche ausprobiert und meiner Familie zum Nachtisch serviert und alle (inklusive mir natürlich) waren sehr begeistert! Nach den vorherigen Kommentaren habe ich die Gelatine ebenfalls weggelassen und es hat super geklappt! Hatte noch eine Tafel Nougat-Schokolade da, die habe ich geschmolzen, vorher in der Form verteilt und dann die Eismasse darauf gegeben - das hat sehr gut dazu gepasst!
War super-lecker und werde ich auf jeden Fall wieder machen! Danke!
LG, Rebekka
05.12.2011 16:19
truemmerlotte79 
sagt:
sagt: 07.02.2012 12:37
Hallo inwong,
als absoluter Snickers-Fan musste ich Dein Eis unbedingt ausprobieren und so hab ich es am Wochenende endlich geschafft. Was soll ich sagen: Absoluter Suchtfaktor ;-). Wegen unseren Kindern habe ich den Likör weggelassen, aber ich denke es hat nicht wirklich was ausgemacht. Das nächste Mal (und das gibt es auf jeden Fall) mache ich gleich die doppelte Menge. Schmeckt viel viel besser als normales Schokoeis :-).
Einen schönen Dienstag noch.
Lg
als absoluter Snickers-Fan musste ich Dein Eis unbedingt ausprobieren und so hab ich es am Wochenende endlich geschafft. Was soll ich sagen: Absoluter Suchtfaktor ;-). Wegen unseren Kindern habe ich den Likör weggelassen, aber ich denke es hat nicht wirklich was ausgemacht. Das nächste Mal (und das gibt es auf jeden Fall) mache ich gleich die doppelte Menge. Schmeckt viel viel besser als normales Schokoeis :-).
Einen schönen Dienstag noch.
Lg
07.02.2012 18:38
lena777
sagt:
sagt: 10.02.2012 14:58
Das Eis ist köstlich, hab aber auch ein bisschen damit herumexperimentiert. Also, hier meine Variante:
Nachdem ich den ersten Becher Sahne und den Likör untergerührt hab, hab ich die Masse mit dem Pürierstab bearbeitet. So bleiben zwar keine ganzen Nüsse mehr drin, dafür verteilt sich das Erdnuss-Aroma aber in der ganzen Masse - himmlisch!!! (Und man erspart sich das durchrühren während dem Kühlvorgang).
Außerdem hab ich dann nur noch einen halben Becher geschlagene Sahne untergehoben, sonst wär mir der Schoko-Nuss-Geschmack zu dünn geworden!
Liebe Grüße!
Nachdem ich den ersten Becher Sahne und den Likör untergerührt hab, hab ich die Masse mit dem Pürierstab bearbeitet. So bleiben zwar keine ganzen Nüsse mehr drin, dafür verteilt sich das Erdnuss-Aroma aber in der ganzen Masse - himmlisch!!! (Und man erspart sich das durchrühren während dem Kühlvorgang).
Außerdem hab ich dann nur noch einen halben Becher geschlagene Sahne untergehoben, sonst wär mir der Schoko-Nuss-Geschmack zu dünn geworden!
Liebe Grüße!
10.02.2012 16:00
Sehr schönes rezept, vielen dank dafür...
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