Henglein
Rama Cremefine
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Dieses Rezept wird Ihnen präsentiert von:
Lachstatar mit sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Kapern
Norwegischer Lachs trifft mediterrane Leichtigkeit
)
| 500 g | norwegisches Lachsfilet, (ohne Haut und Gräten) |
| 2 EL | Tomate(n), sonnengetrocknete |
| 3 EL | Oliven, schwarze |
| 2 EL | Kapern |
| 2 EL | Schalotte(n), klein gehackte |
| 1 EL | Petersilie, klein gehackte |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 1 EL | Dijonsenf |
| Salz und Pfeffer | |
| 600 g | Spinat, junge Blätter |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 150 ml | Olivenöl |
| 50 ml | Balsamico |
| 100 g | Parmesan, geriebener |
Zubereitung
Lachsfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten, Oliven und Kapern sehr fein hacken. Lachswürfel mit Tomaten, Oliven, Kapern, Schalotte, Petersilie,
Zitronensaft und Dijon-Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Auf 4 Tellern die Spinatblätter und darauf das Tatar mit den Zwiebelringen anrichten. Öl und Essig
mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tatar und Spinat mit dem Dressing beträufeln, mit Parmesan bestreuen.
Zitronensaft und Dijon-Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Auf 4 Tellern die Spinatblätter und darauf das Tatar mit den Zwiebelringen anrichten. Öl und Essig
mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tatar und Spinat mit dem Dressing beträufeln, mit Parmesan bestreuen.
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