Backofen auf 150 Grad (Umluft: 130 Grad) vorheizen. Lachs kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Eine Seite der Filetstücke mit reichlich Pfeffer
bestreuen. Fisch in einer trockenen beschichteten Pfanne mit der gewürzten Seite nach unten leicht anbraten. Salzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Lachs im vorgeheizten
Ofen in ca. 15 Minuten garen.
Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bacon würfeln, mit Pilzen in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen haben. Pilz-Mix zu den
Nudeln geben, Crème fraîche untermischen. Nudeln mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Knoblauch würzen. Pasta mit dem gebackenen Lachs servieren.