Aluminiumfolie mit Olivenöl bepinseln, mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen und die Kartoffeln einzeln darin einwickeln. Auf einem Blech im Ofen bei 250°C auf der mittleren Schiene 1 Stunde 20 Minuten backen.

Für die Füllung die Radieschen putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Hüttenkäse und Crème fraîche vermengen, Radieschen und Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln aufschneiden und den Hüttenkäse hineinfüllen.