Die Hirse mit Salz nach Grundrezept kochen. Pilze im Öl anbräunen. Von den gewaschenen Tomaten oben ein Deckelchen abschneiden. Das Unterteil mit einem Teelöffel aushöhlen. Die fertige Hirse mit Paprika, Basilikum und Tomatenmark abschmecken, den Mozzarella und die Pilze untermischen. Diese Masse in die Tomaten füllen, Deckelchen auflegen und das Gemüse in einer gefetteten Auflaufform in einem auf 190°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen.

Schmeckt auch ohne Pilze sehr lecker!