Die Gelatine einweichen, den Biskuitboden 2x teilen. Mandarinen abtropfen lassen.
Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Orangenpulver steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine auflösen, 3 EL Sahne darunter rühren, dann das Gelatine-Sahne-Gemisch unter die geschlagene Sahne heben. Die Mandarinen bis auf einige zur Verzierung ebenfalls unter die Sahne heben. Den Biskuit damit füllen, und nach Belieben dekorieren. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Tipp:
Das gleiche Rezept gelingt auch als Himbeer-Sahne-Torte, dazu einfach die gleiche Menge Himbeerpulver und tiefgefrorene Himbeeren verwenden.