Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen mit Kokosreis
| 120 g | Pilze (Trockenpilze), in Wasser eingeweicht |
| 2 EL | Öl |
| 6 | Frühlingszwiebel(n), gehackt |
| 60 g | Kokosraspel |
| 1 | Chilischote(n), grüne, gehackt |
| 220 g | Reis, (Jasminreis) |
| 150 ml | Fischfond |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 350 g | Garnele(n), gegarte, ausgelöste |
| 6 Zweig/e | Basilikum, frische |
Zubereitung
Pilze abtropfen lassen, entstielen und in Streifen schneiden. Öl in der Pfanne (oder Wok) erhitzen. Frühlingszwiebeln, Kokosflocken und Chili darin unter Rühren 2-3 Minuten leicht anbräunen. Pilze zugeben und ca. 4 Minuten mitbraten. Reis hinzufügen und ca. 3 Minuten einrühren, dann den Fond zugießen und aufkochen.
Hitze reduzieren und die Kokosmilch zugießen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Garnelen unterheben und mit Basilikum servieren.
Hitze reduzieren und die Kokosmilch zugießen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Garnelen unterheben und mit Basilikum servieren.
| Tweet |
