Eine 24er Springform fetten und mit Backpapier auskleiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Teig:
Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel aufschlagen, Zucker und Vanillinzucker nach und nach einstreuen und dabei weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Mehl-Speisestärke-Backpulver-Gemisch zur Eiermasse geben und mit einem großen Schneebesen (nicht mit dem Handrührgerät) zügig unterschlagen. Sofort in die bereit gestellte Springform füllen und ca. 25 min backen. Auskühlen lassen. Danach in zwei Böden teilen.

Füllung:
Gelatine nach Packungsangabe anrühren und quellen lassen. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Wasser mit Zucker aufkochen, die Gelatine darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Diese Mischung in eine Rührschüssel geben, Zitronensaft, Wein und Fruttina Zitrone hinzufügen und aufschlagen. Im Kühlschrank kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Nun die Schlagsahne steif schlagen und mit einem großen Schneebesen unter die Crememasse ziehen. Die abgetropften Mandarinen zur Creme geben und unterheben.

Die Füllung zwischen die beiden Biskuitböden geben und den Tortendeckel mit Puderzucker bestäuben. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.