Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Rotkohlsalat
)
| 400 g | Rotkohl, ohne Strunk, in dünne Streifen |
| 3 | Orange(n) |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Haselnüsse, gehackt |
| 3 EL | Öl |
| 1 ½ EL | Essig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
2 Orangen so mit dem Messer schälen, das die weiße Haut entfernt ist, Orangen in 2cm große Stücke schneiden. Die letzte Orange auspressen. 6 EL Saft mit Öl, Essig und Creme fraiche verrühren, salzen und pfeffern. Sauce mit dem klein geschnittenen Rotkohl gut mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Orangestücke drunter heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Haselnusskernen bestreut servieren.
Orangestücke drunter heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Haselnusskernen bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
13.04.2004 09:28
ein einfaches, effektvolles Rezept!
gruß, fine
gruß, fine
Cielito 
sagt:
sagt: 13.04.2004 21:29
Creme fraische und Salz mag ich nicht am Salat. Aber Deine Variation hat auch ohne diese Zutaten sehr gut geschmeckt. Danke!
Liebe Grüsse
Cielito
Liebe Grüsse
Cielito
Augaa 
sagt:
sagt: 21.08.2004 18:44
Gerade ausprobiert, nur die Haselnüsse weggelassen: Ist ausgezeichnet geworden. Merci bien!
Gooofy99
sagt:
sagt: 05.03.2005 15:54
Zuerst dachte ich ja " Was eine eigenartige Kombination!", aber die Neugier siegte. Da gibt es nur eines, SUPERLECKER!!!! Vielen Dank dafür.
Gruß
Gooofy
Gruß
Gooofy
30.10.2005 16:52
Seeeehr lecker!!! Hab nur die Haselnüsse weggelassen. Die Kombination mit Rohtkohl und Orangen ist wirklich klasse!
Gruß
Andrea
Gruß
Andrea
17.05.2008 01:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Den Salat gab es bei uns mit Walnüssen statt der Haselnüsse. Aus Allergiegründen hab ich auf die Creme Fraiche verzichtet und statt dessen eine Vinaigrette aus Orangensaft, Apfelessig und Walnussöl gemacht.
Danke für das Rezept curly
Den Salat gab es bei uns mit Walnüssen statt der Haselnüsse. Aus Allergiegründen hab ich auf die Creme Fraiche verzichtet und statt dessen eine Vinaigrette aus Orangensaft, Apfelessig und Walnussöl gemacht.
Danke für das Rezept curly
Salatechef
sagt:
sagt: 24.11.2008 04:07
Also ich mach den Rotkohlsalat ganz ähnlich, doch mit einigen Änderungen: Den gehobelten Rotkohl dünste ich ich in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butterfett (wem das zu viel Fett ist, kann den Kohl auch im Wasserdampf dünsten), bis er weich ist, dann stelle ich die Pfanne irgendwohin zum Abkühlen. Währendessen mache ich die Salatsoße an: Eine halbe Zitrone ausgepresst, etwas Salz, ca 1 TL Zucker, Orangensaft ca 2 EL, dann ganz wichtig, ein Ingwerstück, ca einen halben Daumen groß schälen und in die Salatsoße fein reiben. Das ist das Tüpfelchen auf dem I. Der Ingwer bringt etwas Süße und eine gewisse Schärfe mit. Unvergleichlich! Wenn verfügbar, gebe ich noch kleingehackte Zitronenmelisse hinzu. Die Soße gut verrühren mit wenig geschmacksneutralem Öl, (das Rotkraut ist ja nach dem Andünsten darin fett genug), Rotkohl und Orangenstücke einfügen, und mehrmals durchmischen, damit der Kohl durch die Säure eine andere Farbe annimmt (d.h. er wird wieder rot).
Das mit dem Ingwer funktioniert auch bei vielen anderen Salaten, bei Fragen einfach mailen.
Salatechef
Das mit dem Ingwer funktioniert auch bei vielen anderen Salaten, bei Fragen einfach mailen.
Salatechef
20.11.2010 18:22
Hallo,
dieser einfache Rotkohlsalat schmeckt sehr gut ! Ich habe lediglich noch eine Prise Zucker ergänzt und den fein geschnittenen Rotkohl etwas gestampft. Das Durchziehen muss unbedingt sein !
LG, Angelika
dieser einfache Rotkohlsalat schmeckt sehr gut ! Ich habe lediglich noch eine Prise Zucker ergänzt und den fein geschnittenen Rotkohl etwas gestampft. Das Durchziehen muss unbedingt sein !
LG, Angelika
Gummibär1977 
sagt:
sagt: 30.12.2010 20:24
Also, ich werde das Rezept demnächst ausprobieren. Suche nämlich genau so eins!!!
Bericht folgt
Bericht folgt
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