20 Minuten vor dem Kochbeginn das Fleisch in 2 Esslöffel Soja-Sauce einlegen und danach gut abtropfen lassen.

Die Butter erhitzen in einer Pfanne, den Reis beigeben und glasig dünsten. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, etwas mitdünsten, Tomatenmark beigeben, gut darunter mischen und ablöschen mit dem Weißwein. Bouillon beigeben, das Ganze dann ca. 18 Minuten leicht köcheln lassen.

In der Zeit, das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch darin rundherum scharf anbraten und würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Die restlichen Zwiebeln, Knoblauch dem Fleisch beigeben. Majoran, Thymian, Rosmarin, Peperoni und Champignons auch dem Fleisch beigeben, alles dann eine gute Minute mit dem Fleisch zusammen dünsten lassen. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen, den Bratensatz mit dem Rotwein ablöschen, etwas einkochen lassen und die Bratensauce zugeben, einkochen lassen bis die Sauce etwas dicklich wird. Ketchup und Essiggurken der Sauce beigeben, kurz köcheln lassen und das Fleisch zur Sauce geben, nun das Ganze einfach etwas warmhalten.

Dem Reis die Petersilie, den Reibkäse und den Vollrahm beigeben gut vermischen, abschmecken mit etwas Salz und Pfeffer.

Auf den erwärmten Tellern einen Reisring machen und in Mitte des Reises etwas Fleisch geben, sofort servieren.