Apfelweintorte



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Zutaten für Portionen

250 g Mehl (Weizenmehl)
1 ½ TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
Ei(er)
1 EL Wasser
125 g Butter
2 EL Semmelbrösel
1 kg Äpfel
  Zimt
2 Pkt. Puddingpulver, Vanille
500 ml Schlagsahne
2 Pkt. Sahnesteif
750 ml Apfelwein oder Wein
Vanillezucker
  Kakaopulver

Zubereitung

Aus dem Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Wasser und Butter einen Knetteig herstellen und diesen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig anschließend in eine Springform drücken, einen ca. 4cm hohen Rand stellen. Den Teig mit den Semmelbröseln bestreuen.
Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Boden verteilen und mit Zimt bestäuben.
Aus Puddingpulver mit Apfelwein, Zucker und Vanillinzucker einen Pudding zubreiten und diesen noch heiß über die Äpfel gießen.
Den Kuchen bei Ober/Unterhitze bei ca.180 Grad etwa 60 min. backen. Nach dieser Zeit den Backofen ausschalten, öffnen und den Kuchen im geöffneten Backofen noch 1 Stunde stehen lassen. Anschließend erkalten lassen, ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf den Kuchen streichen, mit Kakaopulver bestäuben.
Anmerkung: Der Kuchen mach ein bisschen Arbeit, aber er ist der absolute Renner auf jedem "Kaffeekränzchen"
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.04.04
Rezept-Statistiken: 153.441 (1.688)* gelesen
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16.137 (236)* gedruckt
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Verfasser:

Lizzfizz  Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Melady Küchenjunge sagt:  
11.04.2004 15:07
Hallo,

also ich kenne den Kuchen und er schmeckt super lecker !

Es stimmt er macht ein bisschen Arbeit aber wenn man den Kuchen ist hat sich die Arbeit gelohnt.

Viele Grüße

Gabi

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alklink  Suppenkoch sagt:  
10.08.2004 20:09
Ich habe diesen g'schmackigen Kuchen auch schon 2x gebacken.
Ein Stück hatte ich zur Probe eingefroren, aber das sollte man besser nicht machen. Zumindest hat es uns nicht mehr geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
Anne

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Ela*Administrator - Chefkoch.de Team Chefkoch sagt:  
26.08.2004 23:08
Hier noch ein Tipp zum Servieren:

Ich verziere die Sahne immer noch, indem ich Eierlikör ganz dünn darübergieße.

Sehr zu empfehlen.

LG

Ela*

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Tetta Küchenjunge sagt:  
13.02.2005 14:39
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Dieser Kuchen ist wirklich eine Wucht !!!

Meine Familie und Gäste wünschen sich ihn immer wieder.

Ich verziere ihn aber etwas anders: Ich mische Zucker mit Zimt und streue das Ganze dann über die Sahne.
Köstlich !

LG Tetta

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Lizzfizz  Suppenkoch sagt:  
30.03.2005 22:10
@tetta...
das mit Zucker und Zimt gefällt mir sogar noch besser, als die Kakaovariante....Danke für die Idee...
Fizz

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Balou01 Küchenjunge sagt:  
24.04.2005 21:27
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Hallo ! Auch ich habe dieses rezept aus probiert,aber apfelsaft genommen.So konnte meine Enkelin davon essen.Der KUchen ,oder besser gesagt die Apfel(wein)safttorte ist ein Gedicht. LG Balou

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Lizzfizz  Suppenkoch sagt:  
25.04.2005 13:32
Hi Balou...

mein Neffe und meine Nichte (6 und 3) essen die Torte auch mit Apfelwein...*ggg*

Lg, Fizz

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-maerrie- Tellerwäscher sagt:  
01.06.2010 02:19
ist ja auch ganz in ordnung; der alkohol im wein wird durch das kochen des puddings & von der ofenhitze verbrennt & es bleibt nur noch der super geschmack!

meine mutter macht diesen kuchen mit halb wein & halb apfelsaft und das schmeckt auch :-)

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Leochen Suppenkoch sagt:  
20.03.2006 17:50
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Hi
fast genau das selbe Rezept habe ich am Wochenende gebacken, habe nur anstatt Puddingpulver Stärke genommen. In den Teig hatte ich nur 80g Zucker gegeben, dafür aber in die Masse auch nochmal welchen. Auf die Sahne habe ich auch Zimt gegeben.

Das ist wirklich einer der leckersten Kuchen, die ich in letzter Zeit gegessen habe, sooooowas von gut!! Probiert ihn auf jeden Fall aus, er ist eine Wucht!

LG Leo

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knuddelzwei Kartoffelschäler sagt:  
16.05.2006 09:28
Hallo

Ich habe ihn auch ausprobiert aber mit Apfelsaft weil ich ihn in den Kindergarten mitgebracht habe. Ich hatte nur ein Problem die Haut vom Pudding war so richtig zäh. Ist das normal? Aber ansonsten war er spitze.

lg knuddelzwei

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sternchen* Kartoffelschäler sagt:  
11.11.2006 13:50
Ich kenne die Apfelweintorte auch und verwende zum bestäuben ebenfalls Zimt statt Kakao. Ein leckeres Rezept, das immer gut ankommt!
LG, sternchen*



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Julimond1920 Kaltmamsell sagt:  
15.01.2007 20:05
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Hallo,
ich backe den Kuchen auch schon seit etlichen Jahren immer mal wieder. Nehme aber immer 375ml Apfelsaft und 375ml Apfelwein.........so schmeckt er besonders gut.

lg julimond

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senzafarina Tellerwäscher sagt:  
23.03.2007 08:49
Hilfreicher Kommentar:

Ich kenne diese Torte auch schon lange, sie ist wirklich sehr lecker. Allerdings bin ich dazu übergegangen, einen Becher Sahne auszutauschen mit einem Becher Magerquark, um den Kalorien ein wenig Einhalt zu gebieten.

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senzafarina Tellerwäscher sagt:  
23.03.2007 14:36
Hilfreicher Kommentar:

Bei nochmaligem Durchlesen der Rezeptangaben bin ich zu der Feststellung gekommen, daß da was fehlt.
Bei der Wein-Apfel-Pudding-Masse gehört noch Zucker rein. Ca 200-250 Gramm sollten es schon sein.

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Xapor  Sternekoch sagt:  
15.06.2007 19:06

Das ist ein wirklich leckerer Kuchen! Ich konnte damit meine Familie begeistern und habe ihn beim nächsten Fest gleich noch einmal gebacken.

Grüße

Roswitha

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chatfuchs1 Küchenjunge sagt:  
20.07.2007 12:38
Hallöchen,

den Kuchen kenne ich auch, der ist einfach lecker und immer wieder gut!!!!!!!!

Liebe Grüsse aus dem Fichtelgebirge
Doris

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hunterValley Kartoffelschäler sagt:  
22.07.2007 10:29
Hallo,
ich habe die Apfelweintorte gestern nachgemacht.
Und heute die Sahne darauf verteilt.
Da ich mit den Teigmengen nie klar komm ( meist zu wenig),
habe ich von jedem ein wenig mehr gemacht.
Die Füllung habe ich mit Weiswein gemacht und etwas Zucker zugegeben.
In die Sahne habe ich etwas Zimt gegeben, damit die ganze Sahne leicht danach schmeckt und ein paar
gehobelte Mandeln darauf verteilt.
Ich finde diese Torte total lecker und beim nächsten mal misch ich ein paar in Rum getränkte Rosinen in die
Apfelmischung.
Vielen Dank auch von mir für das Rezept, werde versuchen ein Bild hochzuladen
Es grüßt hunterValley

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Lizzfizz  Suppenkoch sagt:  
22.07.2007 12:14
Ich freue mich, dass der Kuchen so gut bei Euch ankommt...
Der ist aber auch einfach nur gut...

Schönen Sonntag...
Fizz

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kaffeepause Tellerwäscher sagt:  
11.08.2007 14:56
Hab mal eine Frage: Ich probiere den Kuchen gerade aus - er ist im Ofen und jetzt merke ich, dass ich vergessen habe, Semmelbrösel über den Teig zu tun bevor ich die Apfelmasse reinschütte - macht das was ?


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Lizzfizz  Suppenkoch sagt:  
11.08.2007 17:54
Hilfreiche Antwort:

sorry...habs jetzt erst gelesen...

die Semmelbrösel saugen etwas von der Feuchtigkeit auf, damit der Boden nicht so durchweicht...
Tut dem Geschmack aber sicher keinen Abbruch....

Der schmeckt auch soo....

Gruss, Fizz

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kaffeepause Tellerwäscher sagt:  
16.08.2007 14:57
Danke - hat er ! War super lecker, hatte schon längst dieses Rezept gesucht. Der Kuchen dauert zwar, dafür ist er sensationell. Danke !!

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beo1 Kaltmamsell sagt:  
30.08.2007 16:57
Hallo,

der Kuchen kommt überall gut an, mache den Belag mit einer Mischung aus Weißwein und Apfelsaft und oben auf die Sahne kommt Haselnusskrokant, aber erst direkt vor dem Servieren.

lg beo1

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birguen Smutje sagt:  
21.09.2007 13:44
Hi,

auch ich habe ihn bestimmt zum x-ten mal im Ofen !!!! Immer wieder der "RENNER" !!!

Ob mit Apfelsaft- oder mit Weißwein immer wieder lecker !!!

Vielen Dank für das leckere Rezept

VG

birguen

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scully132000 Tellerwäscher sagt:  
27.02.2008 13:21
Hallo,

hab den Kuchen schon öfter gemacht und er ist immer wieder sehr lecker.
Danke fürs Rezept.

Lg
Scully

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mia82 Tellerwäscher sagt:  
26.04.2008 11:52
Habe die Torte nun schon sehr oft gemacht. Ist immer lecker und kommt super an! Trotz der Arbeit sehr zu empfehlen.

LG Marina

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Krischtel Küchenjunge sagt:  
09.05.2008 17:39
Ich habe fast dasselbe Rezept in meiner Schublade und da ich nicht immer darin wühlen wollte, war ich auf der Suche nach dem Rezept im ck. Ich habe den Kuchen jetzt nach diesem Rezept hier gemacht und muss sagen, dass ich den EL Wasser im Teig nicht benötige. Auch ohne das Wasser lässt der Teig sich wunderbar ausrollen, mit dem Wasser war er mir zu schmierig. Ansonsten ist das Rezept natürlich super!!!!!!!!!

Für diejenigen, die das Rezept mal abwandeln wollen, folgender Vorschlag: Die Äpfel in Würfel schneiden und 2 Minuten im Weißwein-Pudding mitköcheln lassen. Dann etwas abkühlen lassen und auf dem Teigboden verteilen. Und zwischen die Apfelmasse und die Sahne passt noch perfekt eine Füllung aus 100g in 1 EL Zucker und einem Stück Butter gerösteten Mandelblättchen....

LG Krischtel

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heischi Küchenjunge sagt:  
30.05.2008 14:36
Hallo,
ich habe den Kuchen heute gebacken.
Das hat super geklappt. Das Rezept ist nicht schwer nach zu backen.
Nur kann ich ihn leider noch nicht versuchen.
Ich brauche für Ende Juno mehrere Kuchen und Torten. Daher
backe ich jetzt alles, was ich eingefrieren läßt vor,
damit ich das auch alles schaffe.
Jetzt habe ich gelesen, dass er, wenn er gefroren war, nicht mehr so lecker ist!
Jetzt ist er fertig und ich habe eigentlich keine andere Wahl....
Ich hoffe, dass das seinem Geschmack keinen Abbruch tut
LG heischi.

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050654  Suppenkoch sagt:  
17.10.2008 10:12
Moin,

Herbstzeit=Apfelzeit. Ich habe den Kuchen am Dienstag zum Geburtstag gmacht. Die Abwandlung war: einige in Rum eingelegte Rosinen zu der Füllung.- Der Hammer ! Total Klasse, dieses Rezept.
L.G. Rieke

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
21.11.2008 04:17
Hallo,

Ich habe deine Apfelweintorte schon mehmals gebaken und sie ist wunderbar. Die Kombination Wein und Apfel ist sehr lecker. Die Sahne und der Hauch von dem Kakao runden das ganze dann noch ab.

Ein sehr schönes Rezept.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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Herbstsonne25 Smutje sagt:  
17.02.2009 18:13
Suuuper lecker,
kann ich dazu nur sagen!

Habe den Kuchen zum Geburtstag meines Bruders gebacken. Und ich kann nur sagen, das alle begeistert waren. Den wird es nun öfter geben!

Danke für das schöne Rezept!

Liebe Grüße
Herbstsonne

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SteffyPeter Chefkoch sagt:  
18.04.2009 17:09
Hallo Lizzfizz,

die Apfelweintorte ist ein Traum. Durchgezogen, mit der Sahne wird sie immer besser im Geschmack und Konsistenz. Zum Vorbereiten also ideal.

Danke für das schöne Rezept. ***** und ein Bild.

LG

SteffyPeter

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sunshine-1 Smutje sagt:  
12.10.2009 09:48
Hallo Lizzfizz,

ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, die Apfelweintorte schmeckt sehr gut.

Wir mögen die Sahnehaube mit Zimt, obwohl ich nächstes mal sicherlich die Eierlikör-Variante testen werde.

Vielen Dank für das tolle Rezept und

herzliche Grüße,
Doris

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geschmackvoll Tellerwäscher sagt:  
25.12.2009 20:35
Nach den tollen Bewertungen und jede Menge Äpfel, die ich verwerten wollte, wollte ich diese Torte ausprobieren.

Dazu kam es gar nicht. Denn der Teig klebte wie sehr fest an meinen Fingern und wollte gar nicht an der Form haften bleiben. Nachdem ich vergeblich sogar Mehr noch untergemischt habe, damit er weniger klebrig ist, habe ich den Teig weggeschmissen.
Denn das Backpapier wurde aus der Form durch die klebrige Masse, die an meinen Fingern, statt an der Springform, haftete rausgerissen. Mit diesen klumpigen Händen und völlig entnervt war das Backvorhaben für mich beendet.


Und ich kann mir nicht vorstellen, dass bei anderen, die genau nach Rezept vorgegangen sind, besser geklappt haben soll
Das war wirklich unzumutbar.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

bulldogbaby Tellerwäscher sagt:  
31.01.2011 13:03
Oh war das lecker!!

Obwohl ich den Kuchen "" nur "" mit Apfelsaft und Boskop gemacht hatte- hat mich irgendwie an früher erinnert!!

leider konnt ich den Boden meiner Springform nicht finden- so hab ich ihn in einer großen "Quicheform/Kuchenform" gebacken- 150° Umluft bei 1 Std. > die Sahne habe ich mit Zimt bestreut

Göttlich!!
die bulldogbaby

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änkie Küchenjunge sagt:  
13.06.2011 21:11
hallöle...

ich kenn diesen kuchen und habe ihn auch schon gemacht. sehr lecker.
nun meine frage : würde das auch mit birnen ( aus der dose gehen) und z.b. mit birnensaft?

freue mich über schnell antwort

änkie

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Lizzfizz  Suppenkoch sagt:  
05.07.2011 15:48
kann ich mir mit Birnen auch gut vorstellen-hab es aber selbst noch nicht ausprobiert
aber lecker ist´s bestimmt allemal :)
Lg, fizz

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appetitäffchen Tellerwäscher sagt:  
20.06.2011 18:05
Hallo LizzFizz,

deine Apfelweintorte ist ein Traum! Bei mir hat alles super geklappt. Sie ist wirklich etwas aufwendig, jedoch lohnt es sich 100%ig !
Meine Verwandten aus England wollten sofort das Rezept haben ;)

Ich habe jedoch die Äpfel in Stücke geschnitten und sie ein paar Minuten mit dem 'Äppler' und dem Pudding gekocht. 400ml Sahne haben locker gereicht.

Vielen Dank für das Rezept !
Liebe Grüße !

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Lizzfizz  Suppenkoch sagt:  
05.07.2011 15:49
...freut mich :)
jetzt haben die Engländer auch mal was GUTES zu essen....
lg, fizz

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Chrissisol Tellerwäscher sagt:  
26.06.2011 15:48
Hallo!

Ich will diesen Kuchen unbedingt morgen zum Geburtstag meines Freundes backen, meine Mutter hat den schon so oft gebacken und er wurde immer super!
Was für eine Springformgröße benötige ich denn dafür, damit der Kuchen nicht überläuft oder ggfls zu flach wird?

Danke im Voraus, ich hoffe ich bekomme eine Antwort bis morgen ;-)!

Chrissisol

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Lizzfizz  Suppenkoch sagt:  
05.07.2011 15:47
Oh...ich bin wohl zu spät....sorry
ähm...normale Springform-ich weiss den Durchmesser gar nicht genau
aber-ich hoffe, es hat geklappt :)
ich kann mal zu Hause nachmessen....

Lg, fizz

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Chrissisol Tellerwäscher sagt:  
06.07.2011 04:19
Die Torte war einfach der Hit! Ich habe sie nun einfach in einer 26cm-Form gemacht, und das war super! Alle waren sowas von begeistert von meinen neu entdeckten Backkünsten;-)...danke für das Rezept!!

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Lizzfizz  Suppenkoch sagt:  
11.07.2011 20:51
Supi - freut mich...
die ist aber auch schweinelecker :)
Danke !!!

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Alprinceton2 Tellerwäscher sagt:  
04.08.2011 19:02
Habe die ersten Äpfel aus dem Garten verwendet, dazu den Apfelmost, der seit letztem Herbst im Gefrierschrank wartete. Schön säuerlich! Statt Sahne habe ich dieses künstliche Schlagfit-Sahne-Ersatzzeug genommen ( in unserem Kindergarten gibt es immer so ein paar Muttis, die bei Sahne auf dem Kuchen im Sommer in Salmonellenhysterie verfallen, kreisch!)
War superlecker! Und ratzfatz weggefuttert!

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hundezauber Kartoffelschäler sagt:  
02.09.2011 13:40
Habe das Rezept von meiner Kollegin und habe es letzte Woche ausprobiert.
Ein richtig tolles Rezept, das ich gerne immer wieder backen werde.
Bin echt begeistert.

Grüße,
hundezauber

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wehnerm3 Tellerwäscher sagt:  
25.09.2011 22:53
Habe das Rezept bei dem jaehrlichen Backwettbewerb unserer Schule (Thema Apfel) gebacken und den ersten Preis gewonnen! Leider weiss nicht, wie der Kuchen schmeckt, da kein Stueck uebrig blieb! Der Zeitaufwand lohnt sich!

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04.11.2011 22:28
Zur Apfelwein Zeit, dachte ich, ich probiere mal einen Apfelweinkuchen aus und da bin ich auf dieses Rezept gestoßen... Der Kuchen war super lecker, ich habe ihn mit selbst gekältertem Apfelwein gemacht.
Meine Familie hat aber bemängelt, dass man zu wenig Apfelwein rausschmeckt, daher habe ich mir überlegt beim nächsten Mal werde ich noch in Apfelweineingelegte Rosinen hinzugeben.
Auch Walnüsse oder Mandeln würden gut zu der Füllung passen!
Danke für dieses tolle Rezept, der Kuchen war innerhalb kürzester Zeit aufgefuttert und wird spätestens nächsten Herbst wiedergemacht, aber ich vermute eher früher ;)

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kaktusM Tellerwäscher sagt:  
12.11.2011 19:01
Den Apfelweinkuchen kenne ich schon sehr lange.
Bei uns gibt es den meistens mit Saft. Orangensaft geht übrigens auch.
Auf die Sahne kann man auch geröstete Mandeln verteilen.

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sassenach29 Smutje sagt:  
12.02.2012 15:17
Hallo,

ich musste diesen Kuchen einfach nachbacken, da ich ein eingeschworener Apfelwein-Fan bin.Und was soll ich sagen?Genial!!Ich liebe Kuchen die nicht so wahnsinnig süß sind- bei diesem Rezept überhaupt kein Problem.
Vielen Dank dafür.
Bilder lade ich auch gleich hoch.
Gruß,sassenach29

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