---

Tags / Schlagworte:

Amerika, cross-cooking, Frittieren, Geflügel, Hauptspeise, Latein Amerika, Mehlspeisen, Snack

Zutaten für Portionen

	Für die Füllung:
½ kg	Putenbrust, gehackt
½	Zwiebel(n), gross, feingehackt
Zehe/n	Knoblauch, gehackt, Menge nach Wunsch
1	Chilischote(n),grüne, entkernt und feingehackt
1 kleine	Tomate(n), feingeschnitten
¼ kg	Käse,weisser Käse mit relativ niedrigem Fettgehalt (zum Beispiel Mozzarella), gerieben
¼ TL	Kreuzkümmel
¼ TL	Salz
	Für den Teig:
5 Tasse/n	Mehl
4 Tasse/n	Wasser
1 TL	Öl

In einem grossen, beschichteten Topf Fleisch, Zwiebel und Knoblauch scharf anbraten (grosse Hitze). Gut dünsten, ganz wenig Wasser beifügen, gerade soviel, um das Anbrennen zu verhindern. Wenn das Fleisch gar ist, die Hitze reduzieren, dann Chilischote, Tomate und Kreuzkümmel beigeben und auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis alles gar ist. Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen. Anschliessend Käse und Salz unterrühren.
Für den Teig das Mehl in eine grosse Schüssel geben und zusammen mit dem Wasser einen Tortilla-Teig herstellen. In 25 Stücke teilen. Jedes Teil zuerst zu einer Kugel formen, dann diese mit der Handfläche flach drücken. In die Mitte einen Teelöffel der Fleischfüllung geben, den Teig überschlagen und die Ränder gut andrücken. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Pupusas auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldgelb braten. Sofort servieren.

---

Kommentare anderer Nutzer