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Mediterraner Flammkuchen
Zutaten
| 400 g | Mehl |
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| Salz | |
| 250 ml | Wasser, warm |
| 2 Becher | Crème fraîche |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Oregano | |
| Rosmarin |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse in hauchdünne Streifen bzw. Scheibchen schneiden. Frische Kräuter fein hacken.
Den etwas aufgegangenen Teig halbieren und jeweils eine Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und dünn ausrollen. Je Blech einen Becher Crème fraîche darauf streichen und mit Gemüse belegen. Salz und Pfeffer darauf mahlen und nach Belieben Kräuter darauf streuen. Wer mag, kann auch etwas Fetakäse darauf bröseln, passt auch sehr gut.
Die Flammkuchen bei 200° Umluft (220° Ober-/Unterhitze) 10-15 Minuten backen, je nach Backofen. Umluft hat den Vorteil, dass man die beiden Bleche gleichzeitig backen kann.
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Kommentare anderer Nutzer
der Flammkuchen hat uns sehr gut geschmeckt. Er erinnert auch an Flammkuchen, nicht evtl. an Pizza wie ich vorher dachte. Der Name ist genau richtig gewählt. Habe noch etwas Knoblauch und in Öl eingelegte getr. Tomaten zu dem Creme fraiche gegeben. Das Gemüse hatte nach 15 Minuten noch Biss.
Gerdler sagt danke für das leckere Rezept
heute gab es bei uns den Flammkuchen.
Ich habe das halbe Rezept für ein Blech gemacht und habe dafür 11 g frische Hefe verwendet. Für den Teig brauchte ich etwas mehr Mehl. Aber der Boden wurde richtig schön knusprig. Statt normaler Zwiebeln hatte ich Lauchzwiebeln genommen.
Ein sehr leckeres vegetarisches Gericht. Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
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Gerdler
08.08.2011 09:43 Uhr