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Baked Beans mit Spiegelei
Zutaten
| 300 g | Bohnen, weiße , getrocknet |
| 800 g | Tomate(n), frisch oder geschält aus der Dose |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Gewürznelken |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Zuckerrübensirup |
| 1 EL | Balsamico |
| 2 EL | Senf, grob oder normal |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 325 kcal
Tomaten und Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken. Bohnen abgießen.
1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Tomaten, Brühe, Bohnen, Gewürze, Sirup, Essig und Senf zugeben, aufkochen. 30 min köcheln, bis die Bohnen gar sind und die Flüssigkeit dicklich eingekocht ist. Salzen, pfeffern und Lorbeerblatt und Nelke herausfischen.
Restliches Öl erhitzen und die Eier darin braten, salzen. Spiegelei auf die Bohnen geben und servieren.
Tipp:
Dieses Frühstück ist schneller zubereitet, wenn man die Bohnen am Vortag einweicht und bereits abends kocht.
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Kommentare anderer Nutzer
hab dein Rezept heute ausprobiert und es hat uns gut geschmeckt.
Ich hab nur statt dem Zuckerrübensirup Honig benutz, dass geht auch.
Danke für das Rezept
Bilder folgen noch
Honig geht sicher auch wenn es nur ums süßen geht. aber der Zuckerrübensirup gibt eben dieses Karamell/ Molassearoma. und den finde ich wichtig.
take care
Großes Lob!
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ebaykocht
19.01.2013 12:19 Uhr