Putenrouladen mit je einer Lage Salami und Zucchini belegen, zusammenrollen und mit Garn oder Rouladenspießen fixieren.
Die Rouladen in einer heißen Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, herausnehmen und in einer Alufolie warmhalten.
In die Pfanne die Weißwein und Wasser geben, mit Tomatenmark oder -püree und einem Lorbeerblatt aufkochen lassen. Etwas Zucker unterrühren. Rouladen dazugeben und die Sauce etwas reduzieren lassen.

Als Beilage passt sehr gut ein leicht gebutterter Reis.