Henglein
Rama Cremefine
| Krapfen mit Topfen
)
| 125 g | Magerquark (Topfen) |
| 75 g | Butter, weich |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Rosinen, gewaschen |
| 3 EL | Milch |
| 1 kg | Kokosfett, zum Ausbacken |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Fett zum Ausbacken auf 175 Grad erhitzen.
Den Topfen abtropfen lassen. Butter mit Zucker und Zitronenschale, mit Salz, Ei und dem abgetropftem Topfen verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Nach und nach mit Milch und den Rosinen unter den Topfen rühren. Mit einem gefetteten EL vom Teig Krapfen ausstechen und immer 4-5 Krapfen im Fett von beiden Seiten in 3-4 Min. ausbacken. Herausnehmen, abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt ca. 20 Krapfen.
Den Topfen abtropfen lassen. Butter mit Zucker und Zitronenschale, mit Salz, Ei und dem abgetropftem Topfen verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Nach und nach mit Milch und den Rosinen unter den Topfen rühren. Mit einem gefetteten EL vom Teig Krapfen ausstechen und immer 4-5 Krapfen im Fett von beiden Seiten in 3-4 Min. ausbacken. Herausnehmen, abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt ca. 20 Krapfen.
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Eben habe ich nochmal Teig gemacht, und den 2. Versuch gestartet...diesesmal habe ich das Fett ganz heiß werden lassen, und dann den Herd runtergeschaltet. Es hat super funktioniert. Nur dauert es auch etwas länger als 4 Minuten pro Seite. Dafür schmecken die Krapfen echt super, und mein Mann und Familie sind begeistert!!!!
Danke dafür.
Foto ist eingestellt...:-)
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