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Fletchers Hackbraten mit Eiern
Zutaten
| 1 kg | Hackfleisch vom Rind |
| 3 | Ei(er) |
| 3 | Ei(er), (hart gekocht) |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 2 | Knoblauchzehe(n), (oder auch Knoblauchpaste) |
| 1 | Brötchen, (altbacken) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Möhre(n) |
| 4 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| Paniermehl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett, Culinesse zum Einfetten der Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln und Möhren mit den restlichen Zutaten - bis auf die gekochten Eier - zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Paniermehl "ausgekleidete" Kastenform geben. Die Eier schälen, leicht in den Teig eindrücken und mit dem restlichen Hackfleisch bedecken. Etwas andrücken und glatt streichen.
Nun den Braten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene schieben und ca. 1 Std., je nach Ofen, garen. Zwischendurch mit einem Holzstab schauen, wie weit der Braten gar ist.
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Kommentare anderer Nutzer
heut hab ich diesen Braten getestet.
Allerdings hats uns vieren die Hälfte des Rezeptes vollauf genügt.
Ansonsten ein sehr schmackhafter Braten, wir hatten Erdäpfel und Rapunzelsalat dazu.
LG kleinehobbits
danke für deinen pos. Kommentar. Schön das es euch geschmeckt hat. Die Menge ist halt relativ. Wir sin alles gute Esser. Meistens bleibt aber für den nächsten Tag noch was übrig. Wird in Scheiben geschnitten und dann in der Pfanne gebraten. Dazu evtl. eine Zwiebelsoße und Kartoffeln.
LG Fletcher
Hilfreicher Kommentar:
hallo,gestern gab es hier auch den Hackbraten.
Ich habe auch nur die halbe Menge gemacht, allerdings mit zwei großen Eiern drin.
Das und dass der Braten nicht aus der Kastenform wollte, hatte zur Folge, dass der Braten doch sehr zerfleddert aussah. Deshalb gibt es auch nur ein Foto von den schönsten aufgeschnittenen Scheiben.
Auf jeden Fall hat er sehr lecker geschmeckt.
lg Bibi
daß der Hackbraten so zerfleddet auf den Tisch kam tut mir leid. Hast du, wie im Rezept beschrieben die Kastenform vorher eingefettet und mit Paniermehl ausgestreut? Nur eine Frage. Hab auch Dank für dein Bild. Auf jeden Fall freut es mich, daß es geschmeckt hat. Beim nächsten mal wird es schon gelingen.
LG Fletcher
ja, ich habe die Kastenform gefettet und mit Paniermehl ausgestreut.
Es ist eine noch relativ neue Kastenform, da gab es auch schon
mit Kuchen Probleme.
Es war zwar schade, dass ich keine Foto vom ganzen Braten machen konnte, doch der Geschmack hat mich und meine Familie voll entschädigt. Der Braten ist wirklich sehr lecker.
Ich werde ihn wieder machen, da bin ich ganz sicher.
Und vllt. habe ich dann mehr Glück und es gibt noch eine Foto.
lg Bibi
PS: das 1. Foto kannst du in der Gruppe schon sehen!!!!
Ich hab noch nie Hackbraten gemacht, war super simpel und sooooo lecker!
(auf meinem Ausdruck steht jetzt allerdings ganz oben: "erst Eier kochen"! *lol* )
Uneingeschränkt empfehlenswert vom Geschmack, außerdem kann man's auch super in Scheiben geschnitten in der Pfanne aufwärmen - evtl. sogar einfrieren?
Weil ich meiner Form nicht getraut hab, hab ich einfach Backpapier reingelegt, so war's problemlos.
LG, Fini
Das gibt natürlich volle 5!
Lg, Fini
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kleinehobbits
09.01.2012 19:57 Uhr