Henglein
Rama Cremefine
| Fletchers Hackbraten mit Eiern
)
| 1 kg | Hackfleisch vom Rind |
| 3 | Ei(er) |
| 3 | Ei(er), (hart gekocht) |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 2 | Knoblauchzehe(n), (oder auch Knoblauchpaste) |
| 1 | Brötchen, (altbacken) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Möhre(n) |
| 4 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| Paniermehl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett, Culinesse zum Einfetten der Form |
Zubereitung
Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebeln und Möhren schälen und fein würfeln. Mit dem Knoblauch und dem Lorbeerblatt in Butterschmalz anbraten. Das Lorbeerblatt wieder entfernen.
Zwiebeln und Möhren mit den restlichen Zutaten - bis auf die gekochten Eier - zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Paniermehl "ausgekleidete" Kastenform geben. Die Eier schälen, leicht in den Teig eindrücken und mit dem restlichen Hackfleisch bedecken. Etwas andrücken und glatt streichen.
Nun den Braten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene schieben und ca. 1 Std., je nach Ofen, garen. Zwischendurch mit einem Holzstab schauen, wie weit der Braten gar ist.
Zwiebeln und Möhren mit den restlichen Zutaten - bis auf die gekochten Eier - zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Paniermehl "ausgekleidete" Kastenform geben. Die Eier schälen, leicht in den Teig eindrücken und mit dem restlichen Hackfleisch bedecken. Etwas andrücken und glatt streichen.
Nun den Braten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene schieben und ca. 1 Std., je nach Ofen, garen. Zwischendurch mit einem Holzstab schauen, wie weit der Braten gar ist.
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Kommentare anderer Nutzer
11.01.2012 12:59
Auch hallo,
danke für deinen pos. Kommentar. Schön das es euch geschmeckt hat. Die Menge ist halt relativ. Wir sin alles gute Esser. Meistens bleibt aber für den nächsten Tag noch was übrig. Wird in Scheiben geschnitten und dann in der Pfanne gebraten. Dazu evtl. eine Zwiebelsoße und Kartoffeln.
LG Fletcher
danke für deinen pos. Kommentar. Schön das es euch geschmeckt hat. Die Menge ist halt relativ. Wir sin alles gute Esser. Meistens bleibt aber für den nächsten Tag noch was übrig. Wird in Scheiben geschnitten und dann in der Pfanne gebraten. Dazu evtl. eine Zwiebelsoße und Kartoffeln.
LG Fletcher
18.01.2012 07:44
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
gestern gab es hier auch den Hackbraten.
Ich habe auch nur die halbe Menge gemacht, allerdings mit zwei großen Eiern drin.
Das und dass der Braten nicht aus der Kastenform wollte, hatte zur Folge, dass der Braten doch sehr zerfleddert aussah. Deshalb gibt es auch nur ein Foto von den schönsten aufgeschnittenen Scheiben.
Auf jeden Fall hat er sehr lecker geschmeckt.
lg Bibi
gestern gab es hier auch den Hackbraten.
Ich habe auch nur die halbe Menge gemacht, allerdings mit zwei großen Eiern drin.
Das und dass der Braten nicht aus der Kastenform wollte, hatte zur Folge, dass der Braten doch sehr zerfleddert aussah. Deshalb gibt es auch nur ein Foto von den schönsten aufgeschnittenen Scheiben.
Auf jeden Fall hat er sehr lecker geschmeckt.
lg Bibi
18.01.2012 11:58
Hallo Bibi,
daß der Hackbraten so zerfleddet auf den Tisch kam tut mir leid. Hast du, wie im Rezept beschrieben die Kastenform vorher eingefettet und mit Paniermehl ausgestreut? Nur eine Frage. Hab auch Dank für dein Bild. Auf jeden Fall freut es mich, daß es geschmeckt hat. Beim nächsten mal wird es schon gelingen.
LG Fletcher
daß der Hackbraten so zerfleddet auf den Tisch kam tut mir leid. Hast du, wie im Rezept beschrieben die Kastenform vorher eingefettet und mit Paniermehl ausgestreut? Nur eine Frage. Hab auch Dank für dein Bild. Auf jeden Fall freut es mich, daß es geschmeckt hat. Beim nächsten mal wird es schon gelingen.
LG Fletcher
18.01.2012 12:06
Hallo Fletcher,
ja, ich habe die Kastenform gefettet und mit Paniermehl ausgestreut.
Es ist eine noch relativ neue Kastenform, da gab es auch schon
mit Kuchen Probleme.
Es war zwar schade, dass ich keine Foto vom ganzen Braten machen konnte, doch der Geschmack hat mich und meine Familie voll entschädigt. Der Braten ist wirklich sehr lecker.
Ich werde ihn wieder machen, da bin ich ganz sicher.
Und vllt. habe ich dann mehr Glück und es gibt noch eine Foto.
lg Bibi
PS: das 1. Foto kannst du in der Gruppe schon sehen!!!!
ja, ich habe die Kastenform gefettet und mit Paniermehl ausgestreut.
Es ist eine noch relativ neue Kastenform, da gab es auch schon
mit Kuchen Probleme.
Es war zwar schade, dass ich keine Foto vom ganzen Braten machen konnte, doch der Geschmack hat mich und meine Familie voll entschädigt. Der Braten ist wirklich sehr lecker.
Ich werde ihn wieder machen, da bin ich ganz sicher.
Und vllt. habe ich dann mehr Glück und es gibt noch eine Foto.
lg Bibi
PS: das 1. Foto kannst du in der Gruppe schon sehen!!!!
fini123 
sagt:
sagt: 13.03.2012 08:42
Hallo!
Ich hab noch nie Hackbraten gemacht, war super simpel und sooooo lecker!
(auf meinem Ausdruck steht jetzt allerdings ganz oben: "erst Eier kochen"! *lol* )
Uneingeschränkt empfehlenswert vom Geschmack, außerdem kann man's auch super in Scheiben geschnitten in der Pfanne aufwärmen - evtl. sogar einfrieren?
Weil ich meiner Form nicht getraut hab, hab ich einfach Backpapier reingelegt, so war's problemlos.
LG, Fini
Ich hab noch nie Hackbraten gemacht, war super simpel und sooooo lecker!
(auf meinem Ausdruck steht jetzt allerdings ganz oben: "erst Eier kochen"! *lol* )
Uneingeschränkt empfehlenswert vom Geschmack, außerdem kann man's auch super in Scheiben geschnitten in der Pfanne aufwärmen - evtl. sogar einfrieren?
Weil ich meiner Form nicht getraut hab, hab ich einfach Backpapier reingelegt, so war's problemlos.
LG, Fini
fini123
sagt:
sagt: 13.03.2012 08:43
Sternchen vergessen, sorry.
Das gibt natürlich volle 5!
Lg, Fini
Das gibt natürlich volle 5!
Lg, Fini
13.03.2012 12:42
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heut hab ich diesen Braten getestet.
Allerdings hats uns vieren die Hälfte des Rezeptes vollauf genügt.
Ansonsten ein sehr schmackhafter Braten, wir hatten Erdäpfel und Rapunzelsalat dazu.
LG kleinehobbits
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