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botos Putengeschnetzeltes "Försterin Art" in Sahnesoße mit Champignons und Gemüsereis

Zutaten

1000 g Putenbrustfilet, in Streifen geschnitten
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 ml Sauerrahm
1 m.-große Zwiebel(n), gehackt
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
400 ml Fleischbrühe
2 EL Mehl
1 Schuss Olivenöl
2 EL Sojasauce, dunkel
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Petersilie
1 EL Senf, mittelscharf
1 kl. Dose/n Mais
1  Paprikaschote(n), in Würfel geschnitten
250 g Reis
1 Handvoll Erbsen, tiefgefroren
1  Möhre(n), in Scheiben geschnitten
200 ml Gemüsebrühe
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten. Knoblauch, Zwiebel und Champignons hinzufügen und mit andünsten. Senf unterrühren, mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe ablöschen. Sauerrahm und Sojasoße hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, Petersilie dazugeben und eventuell mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse in der Gemüsebrühe und den Reis in Salzwasser garen. Das Gemüse zum Reis geben und alles verrühren.

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