Henglein
Rama Cremefine
| Albertos Kartoffelsalat mediterran
ein Fantasierezept
)
| 1 kg | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 100 g | Erbsen, frisch oder TK |
| 1 | Gemüsezwiebel(n), in feinen Würfeln |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 5 | Tomate(n), getrocknete in Öl eingelegt, in Streifen geschnitten |
| 15 | Oliven, grün, entsteint, grob geschnitten |
| 1 EL | Kapern, kleine |
| 60 g | Parmesan, in feinen Würfeln geschnitten |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 10 Blätter | Basilikum, fein gehackt |
| ½ Bund | Majoran, nur Blätter fein gehackt |
| 200 ml | Bouillon, oder Fond kalt |
| 250 ml | Olivenöl |
| 1 ½ EL | Mayonnaise |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Sauce, (Himbeersoße) oder Sirup |
| 1 EL | Balsamico bianco |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln in gesalzenem Wasser garen, erkalten lassen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Mit der Bouillon oder Fond, Öl, Mayonnaise, Senf, Himbeersoße oder Sirup und Balsamico ein Dressing herstellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann alle Zutaten sorgfältig miteinander mischen. Noch mit Salz und Pfeffer ergänzend würzen. Ca. eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit der Bouillon oder Fond, Öl, Mayonnaise, Senf, Himbeersoße oder Sirup und Balsamico ein Dressing herstellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann alle Zutaten sorgfältig miteinander mischen. Noch mit Salz und Pfeffer ergänzend würzen. Ca. eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
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dein Fantasierezept ist fantastisch. Habe mich genau an das Rezept gehalten und die ganze Familie war schwer begeistert.
Warum hat das noch niemand ausprobiert ? Traut euch. Der Salat ist wirklich lecker.
LG
brigde
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