Mascarpone mit etwas Honig verrühren, gern auch für die leichtere Variante Hälfte Joghurt/Hälfte Mascarpone. Die gefrorenen Himbeeren auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen und etwas Puderzucker einrühren. Die Kekse mundgerecht zerbröseln.

2 Gläser abwechselnd mit Mascarpone(-Joghurt), zerbröselten Schokokeksen (ich empfehle dunkle Schokolade, sonst wird das ganze sehr süß) und den Himbeeren füllen. Am Schluss evtl. mit etwas Keksen dekorieren.

Geht schnell und sieht dafür recht edel aus.