Schweinefilets in heißen Butterschmalz rundherum anbraten.
Zwiebeln würfeln, Pilze putzen, vierteln, Zwiebeln im Fett glasig dünsten, Pilze hinzufügen, braten, würzen, mit Mehl bestäuben, Sahne angießen, Käse in der Soße unter Rühren auflösen lassen. Die Ananasscheiben in Stücken unterrühren.
Den Schinken fein würfeln, Filets in eine gefettete Form legen, Soße darüber gießen, mit Schinken bestreuen und mit Käse belegen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C/Umluft 175°, Gas Stufe 3) ungefähr 20 Minuten backen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den fertigen Auflauf streuen.
Dazu schmeckt frisches Baguette/Ciabatta