Henglein
Rama Cremefine
| Dorade à la "Espalda"
Dorade auf dem Rücken
| 2 | Fisch(e) (Doraden) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 Stängel | Petersilie |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
Ofen auf 160º Ober-Unterhitze (Umluft 180º) vorheizen.
Doraden säubern und entschuppen, unter laufendem Wasser Reste entfernen. Den Fisch auf der Unterseite von Kopf bis Fuss öffnen, Rückgrat entfernen.
Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter vom Stiel entfernen. Zitrone auspressen. Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl mit dem Mixstab pürieren, je nach Geschmack gröber oder feiner. Knoblauchzehen schälen und pressen, mit dem Petersilie-Zitronen-Olivenölmix verrühren. Im Spanischen nennt man das ein Picadillo.
Backblech einfetten oder Backpapier verwenden. Die Doraden mit der Haut auf das Blech legen. Das Innere je nach Geschmack salzen und mit dem Picadillo beträufeln.
10 Minuten im Backofen garen.
Dazu schmeckt uns am besten ein frischer Salat. So wird der feine Fisch nicht "erschlagen".
Doraden säubern und entschuppen, unter laufendem Wasser Reste entfernen. Den Fisch auf der Unterseite von Kopf bis Fuss öffnen, Rückgrat entfernen.
Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter vom Stiel entfernen. Zitrone auspressen. Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl mit dem Mixstab pürieren, je nach Geschmack gröber oder feiner. Knoblauchzehen schälen und pressen, mit dem Petersilie-Zitronen-Olivenölmix verrühren. Im Spanischen nennt man das ein Picadillo.
Backblech einfetten oder Backpapier verwenden. Die Doraden mit der Haut auf das Blech legen. Das Innere je nach Geschmack salzen und mit dem Picadillo beträufeln.
10 Minuten im Backofen garen.
Dazu schmeckt uns am besten ein frischer Salat. So wird der feine Fisch nicht "erschlagen".
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