Füllung:
Milch, Honig und Marmelade auf dem Herd bis knapp vor dem Kochpunkt erhitzen, Brösel zugeben. Nüsse und Rosinen einrühren, mit Rum abschmecken. Mit Wasser auf die gewünschte Festigkeit bringen. Auskühlen lassen.

Germteig bereiten:
Zerlassene Butter mit lauwarmer Milch und Germ vermengen. Mehl, Dotter, Zucker, Salz, Zitronenschale dazugeben und kneten. Gehen lassen.

Den Teig auf 30 x 60 ausrollen. Die Nussfülle darauf verteilen und der Länge nach dicht einrollen. Mit einem scharfen Messer zu zwei Drittel halbieren und so flechten, dass die Schnittflächen nach oben kommen. Umdrehen, ganz durchschneiden und den Flechtvorgang beenden. Kranzförmig auf ein Blech mit Backpapier legen, gehen lassen.
Mit Ei bestreichen. bei ca. 180 Grad backen.

Marillenmarmelade mit etwas Wasser verkochen, den ofenheißen Kranz damit bestreichen. Gehackte Mandeln darauf streuen.