Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, mit 1 1/2 EL Öl bestreichen und mit etwas Salz sowie Kümmel bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben darauf legen und mit dem restlichen Öl bestreichen. Meersalz sowie Kümmel darüber streuen und die Knollen 50-60 Min. backen.
Tomaten waschen, putzen, in Scheiben teilen, salzen und pfeffern. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, einige Halme beiseite legen, Rest in Röllchen schneiden. Hälfte der Kartoffeln 5 Min. vor Garzeitende mit Käse, Tomaten belegen, fertig backen. Dann mit den Röllchen bestreuen, übrige Kartoffelhälften darauf setzen. Mit den Halmen garnieren.