Henglein
Rama Cremefine
| Honig-Cremeschnitte
| Für den Teig: | |
| 450 g | Mehl |
| 4 EL | Honig, angewärmt |
| 1 TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Butter |
| 3 EL | Milch |
| Für die Creme: | |
| ½ Liter | Milch |
| 100 g | Grieß |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| n. B. | Zitronenschale, unbehandelt |
| n. B. | Kuvertüre, zartbitter |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Die Teigzutaten gründlich zusammenkneten (bei Bedarf Mehl oder Milch zufügen, der Teig sollte schön elastisch sein). Den Teig vierteln. Jeweils dünn aufgerollt auf der Rückseite eines gefetteten kleinen Bleches bei 200°C ca. 6 Minuten goldgelb backen. Vorsicht: Nicht länger, der Teig wird schnell fertig!
Von der Rückseite des Bleches vorsichtig runtergleiten lassen, das Ganze bricht leicht. Wenn ein Teigblatt bricht, kein Problem, kann man danach zusammenpuzzeln.
Milch und Grieß zum Grießpudding aufkochen, etwas auskühlen lassen. Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren und mit dem abgekühlten Grießpudding vermengen.
Die Teigblätter und die Creme übereinander schichten. Obendrauf Kuvertüre streichen. Ruhig 2 Tage stehen lassen, dann wird es schön saftig, cremig.
Von der Rückseite des Bleches vorsichtig runtergleiten lassen, das Ganze bricht leicht. Wenn ein Teigblatt bricht, kein Problem, kann man danach zusammenpuzzeln.
Milch und Grieß zum Grießpudding aufkochen, etwas auskühlen lassen. Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren und mit dem abgekühlten Grießpudding vermengen.
Die Teigblätter und die Creme übereinander schichten. Obendrauf Kuvertüre streichen. Ruhig 2 Tage stehen lassen, dann wird es schön saftig, cremig.
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