Den Fisch in große Würfel schneiden. Das gesiebte Mehl mit 200 ml Wasser in einer Schüssel gut verrühren und dann das Ei unterrühren. Währenddessen die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Das Frittierfett im Wok oder in der Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen. Den Fisch durch den Teig ziehen und portionsweise frittieren. Zusammen mit den Nudeln und dem Dip servieren. Mit dem Koriander garnieren.