Buttermilch-Körnerbrot

schnell zubereitet, für den Brotbackautomaten

Stimmen: 2 - Ø 2,5

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240 g	Roggenmehl (Type 1150)
250 g	Weizenmehl (Type 550)
500 ml	Buttermilch
1 EL	Essig
1 TL	Salz
1 Pck.	Trockenhefe
120 g	Kerne (Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinienkerne, Sesam und Leinsamen)

Zubereitung

Die Buttermilch und den Essig in die Form geben. Dann Mehl, Hefe, Salz und die Kerne dazu.

Das Programm "Normal" (ca. 3 Std.) und Bräunungsgrad "Mittel" wählen.

Arbeitszeit:	ca. 5 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	31.07.11
Rezept-Statistiken:	1.529 (6)* gelesen 24 (0)* gespeichert 78 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

turtlelucy

Mitglied seit 14.11.2006
24 Beiträge (ø0,01/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

spirilla

sagt:

12.02.2012 19:13

Ich habe den Teig gerade in den Brotbackautomaten getan und es ist eine harte Masse geworden, die nicht richtig gerührt werden konnte, also habe ich noch eine komplette Tasse heißes Wasser und eine halbe Tasse Öl hinzu getan.Noch backt es...

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turtlelucy

sagt:

13.02.2012 13:38

Roggenmehl ist an sich schon sehr klebrig! Dennoch hatte ich (bzw. mein Brotbackautomat) noch nie Probleme mit den Mengenangaben. Ein bis zwei Löffel Wasser hätten aber bestimmt gereicht. Was ist denn nun aus deinem Teig geworden? Tut mir leid, dass es bei dir nicht geklappt hat!
LG

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spirilla

sagt:

13.02.2012 14:32

Ich habe genau die gleichen Mengen genommen und habe mit 1 Tasse Wasser und 1/2 Tasse Öl einen schönen Teig gehabt, der schön hoch gegangen ist. Das Brot ist luftig und saftig, jedoch recht bröckelig. Keine Ahnung was da schief gegangen ist... Es riecht und schmeckt aber sehr gut!

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turtlelucy

sagt:

10.04.2012 14:35

Oh nein, ich habe eben erst gesehen, dass im Rezept von 340g Roggenmehl die Rede ist. Es dürfen aber nur 240g sein!! Kein Wunder, dass das nicht funktioniert hat. ;( Tut mir wirklich sehr leid! Ich habe bereits einen Administrator angeschrieben. Hoffentlich wird es noch geändert!
LG

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Sonja

sagt:

10.04.2012 14:37

Hilfreiche Antwort:

Rezept wurde korrigiert

Gruß

Sonja
chefkoch.de

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turtlelucy

sagt:

10.04.2012 14:39

Vielen lieben Dank!

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dsara

sagt:

03.03.2012 21:23

Hallo!
Leider ist mir erst nach dem zweiten mißlungenen Versuch aufgefallen, daß die Menge zu viel für meinen alten Brotbackautomat ist. Ich habe dann alles halbiert und dann hat es funktioniert.
Vielen Dank

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