Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich-Hefe Teilchen mit Vanillesoße und Erdbeermarmelade
ergibt 12 Stück
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Milch oder Pfirsichsaft aus der Dose |
| 15 g | Hefe, frische |
| 60 g | Butter |
| 40 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 5 g | Salz |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Für die Sauce: | |
| 500 g | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 30 g | Mehl |
| 20 g | Zucker |
| Außerdem: | |
| 50 g | Konfitüre (Erdbeer) |
| 1 Glas | Pfirsich(e) (Hälften, 12 Stück) |
Zubereitung
Die Milch und die Butter auf Zimmertemperatur bringen und aus den Zutaten für den Teig einen homogenen Hefeteig herstellen. Dieser muss nun 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
Für die Vanillesoße das Mehl in etwas Milch anrühren und die übrige Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Das Mehl einrühren und andicken lassen, dann das Mark der Vanilleschote einrühren.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 12 Teile teilen. Jeden Teil auf etwa 6 x 6 cm ausrollen. Je eine Hälfte mit Vanillesoße und Erdbeermarmelade bestreichen und eine Pfirsichhälfte darauf legen. Die Teilchen müssen nun noch etwa 20 - 30 Minuten gehen.
Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Teilchen bei 200°C 20 - 25 Minuten backen. Natürlich können Sie auch jede andere Marmelade verwenden und die Pfirsiche durch anderes Obst ersetzen.
Für die Vanillesoße das Mehl in etwas Milch anrühren und die übrige Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Das Mehl einrühren und andicken lassen, dann das Mark der Vanilleschote einrühren.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 12 Teile teilen. Jeden Teil auf etwa 6 x 6 cm ausrollen. Je eine Hälfte mit Vanillesoße und Erdbeermarmelade bestreichen und eine Pfirsichhälfte darauf legen. Die Teilchen müssen nun noch etwa 20 - 30 Minuten gehen.
Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Teilchen bei 200°C 20 - 25 Minuten backen. Natürlich können Sie auch jede andere Marmelade verwenden und die Pfirsiche durch anderes Obst ersetzen.
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