Henglein
Rama Cremefine
| Muffins mit Schokostückchen, Aprikosen und Mandelblättchen
)
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Butter, weich |
| 70 g | Zucker, weiß |
| 75 g | Zucker, braun |
| 2 große | Ei(er) |
| 240 g | saure Sahne |
| 1 ½ TL | Vanilleextrakt |
| ½ TL | Mandelextrakt |
| 180 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 150 g | Aprikose(n), getrocknet, (Softaprikosen ) |
| 75 g | Mandel(n), Blättchen |
| Außerdem: | |
| 50 g | Zucker |
| ¼ TL | Zimt, gemahlen |
| Marmelade, ( Aprikose ) |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen. Die weiche Butter mit den beiden Zuckern cremig rühren. Dann die Eier, saure Sahne, Vanilleextrakt, Mandelextrakt dazugeben und unterrühren. Nun noch die Mehlmischung unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Die klein geschnittenen Aprikosen, gehackte Schokolade und Mandelplättchen unterheben. Dann den Teig etwa bis zur Hälfte in die Förmchen geben. Jeweils einen Teelöffel Aprikosenmarmelade in die Mitte geben und mit Teig abschließen. Den Zucker mit dem Zimt mischen und die Muffins damit bestreuen. Man braucht nicht alles davon, den Rest kann man bestens in einem kleinen Schraubglas aufbewahren.
Die Muffins dann etwa 20-25 Min. im Ofen backen oder bis sie eine goldbraune Farbe haben. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.
Nach Belieben kann man die Marmelade als Füllung auch weglassen, sie schmecken ohne auch sehr fein. Der Teig ergab bei mir 18 Stück.
Die klein geschnittenen Aprikosen, gehackte Schokolade und Mandelplättchen unterheben. Dann den Teig etwa bis zur Hälfte in die Förmchen geben. Jeweils einen Teelöffel Aprikosenmarmelade in die Mitte geben und mit Teig abschließen. Den Zucker mit dem Zimt mischen und die Muffins damit bestreuen. Man braucht nicht alles davon, den Rest kann man bestens in einem kleinen Schraubglas aufbewahren.
Die Muffins dann etwa 20-25 Min. im Ofen backen oder bis sie eine goldbraune Farbe haben. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.
Nach Belieben kann man die Marmelade als Füllung auch weglassen, sie schmecken ohne auch sehr fein. Der Teig ergab bei mir 18 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
18.09.2011 21:46
Hallo Ingrid,
es freut mich sehr, das dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Die 2EL Backpulver sind ein Tippfehler von mir, das muß 2TL Backpulver heißen und du hast das genau richtig gemacht.
Hab auch vielen Dank, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Die 2EL Backpulver sind ein Tippfehler von mir, das muß 2TL Backpulver heißen und du hast das genau richtig gemacht.
Hab auch vielen Dank, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
20.09.2011 21:49
Habe ich heute gebacken und schmecken sehr lecker. Aber ist das mit den 2 Eßlöffeln Backpulver ernst gemeint? Für 300 g Mehl habe ich nur 2 Teelöffel genommen, und das reichte völlig.
Viele Grüße, Ingrid
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