Jambalaya mit Hähnchen und Krabben

Kreolisches Reisgericht

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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100 g	Reis, (Langkornreis)
150 g	Hähnchenbrustfilet
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer
1 EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), rot
2	Tomate(n)
40 g	Schinken, gekocht, in Scheiben
100 g	Erbsen, TK
100 ml	Hühnerbrühe
1 g	Safran, (oder Kurkuma)
50 g	Krabben, (Tiefseekrabben)
	Paprikapulver

Zubereitung

Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen.
Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. In einem halben TL Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten 6 bis 8 Minuten braten. Fleisch in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Schinken klein würfeln.
Reis abtropfen lassen.
Restliches Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Erbsen und Reis zugeben. Brühe angießen. Safran (oder Kurkuma) unterrühren. 3 Minuten köcheln lassen. Schinken, Hühnerfleisch, Krabben und Safran (oder Kurkuma) unterrühren. 2 bis 3 Minuten erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	436 kcal
Freischaltung:	30.07.11
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