Aprikosen-Tiramisu

cremig, fruchtig, lecker

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Zutaten

1 Dose	Aprikose(n), gezuckerte
200 ml	Aprikosensaft
250 g	Mascarpone
150 ml	Sahne, geschlagen
60 g	Zucker
1	Eigelb
6 EL	Cointreau
1 Pck.	Löffelbiskuits
etwas	Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Aprikosen in ein Sieb abgießen und dabei den Saft auffangen. Die abgetropften Aprikosen in einer Küchenmaschine oder im Mixer pürieren.

Mascarpone, Zucker, Eigelb, 1 EL Aprikosensaft und 2 EL Cointreau verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Eine Auflaufform oder eine große, eckige Tupperbox mit Löffelbiskuits auslegen. Die Biskuits gut mit Aprikosensaft tränken. 2 EL Cointreau über diese erste Schicht träufeln.

Auf die Löffelbiskuits die Hälfte der Aprikosenmasse geben und glatt streichen. Vorsichtig die Hälfte der Mascarponecreme darauf geben. Am besten löffelweise Cremetupfen auf die Aprikosenmasse setzen. Die Creme vorsichtig glatt streichen.

Erneut Löffelbiskuits auflegen, sofort tränken (Aprikosensaft und restliche 2 EL Cointreau). Aprikosenmasse und Mascarpone-Creme darauf geben. Kakaopulver darüber stäuben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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