Rotes Puten-Kokos Curry

nach indischer Art

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Zutaten

	Für die Gewürzmischung:
2 EL	Paprikapulver, rotes
1 EL	Cayennepfeffer
1 EL	Zimt
1 TL	Knoblauchpulver
1 TL	Salz
1 TL	Koriander
1 TL	Kardamom
1 TL	Ingwer
1 TL	Piment
1 TL	Bockshornklee
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Senfpulver
1 TL	Kurkuma
	Für das Fleisch:
1 kg	Gulasch (Puten-)
2 EL, gest.	Öl, (Erdnussöl)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Chilischote(n), rot
5 Zehe/n	Knoblauch
2 EL	Currypaste, rote
2 EL	Kokoscreme
1 Tasse	Wasser
einige Stiele	Koriandergrün
n. B.	Meersalz
n. B.	Pfeffer, aus der Mühle
n. B.	Tomatenmark

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 680 kcal

Die Gewürze mischen.
Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel enthäuten, fein schneiden. In einer heißen Pfanne das Erdnussöl erhitzen, die Zwiebel und Knoblauchwürfel anbraten.

Das Fleisch mit der Gewürzmischung kräftig vermengen und ca. eine Stunde ziehen lassen!

Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten ca. 6 Minuten kräftig anbraten.
Nun mit etwas Wasser ablöschen, Kokoscreme dazugeben und 10-15 Minuten leicht köcheln. Mit der roten Currypaste kräftig würzen. Soße mit Tomatenmark binden und nochmals aufkochen.

Den Koriander waschen, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Das Putencurry auf Tellern anrichten, mit Koriander garnieren. Dazu reichen wir Basmatireis.

Kommentare anderer Nutzer

Inesi

05.12.2011 15:44 Uhr

Grundsätzlich ein tolles Rezept, sehr lecker, ABER:
- Die im Text aufgeführte Zwiebel fehlt in der Zutatenliste
- Was mit der Mischung Paprika, Zwiebel, Knoblauch weiter passieren soll, steht nicht im Text - ich habs einfach auf Seite gestellt und nach Ende der Garzeit des Fleischs nochmal mit im Fleisch erhitzt

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