Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine 26cm Springform mit Backpapier auslegen.

Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver, Salz mischen und zur Seite stellen.
Den Marsala mit dem Organgensaft mischen und ebenfalls zur Seite stellen.
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier dazu geben und dickcremig rühren. Dann das Vanillextrakt, Zitronenabrieb und Marsalamischung unterrühren. Die Mehlmischung dazu geben und unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. In die vorbereitetet Springform geben, glatt streichen und gleichmäßig die Himbeeren darauf verteilen.
Im Ofen dann etwa 20-25 backen. Dann den Kuchen auf dem Ofengitter etwas herausziehen und gleichmäßig die 20g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit 2 El Zucker bestreuen, zurück in den Ofen schieben und 30 - 35 Min. zu Ende backen. Er sollte eine goldbraune Farbe haben.
Herausnehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann vom Rand lösen und mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen. Dort ganz auskühlen lassen und dann auf eine Tortenplatte geben. Vor dem Servieren die Créme fraiche mit 2 El Zucker verrühren. Zu jedem Kuchenstück auf den Teller, einen Klecks dazugeben und servieren.