Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit warmer zerlassener Butter verkneten. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Masse fest auf dem Boden andrücken und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen den Frischkäse mit Milch und Puderzucker cremig rühren (Milch sparsam verwenden, damit die Creme nicht zu dünn wird). Die Creme auf den erkalteten Boden geben. Darauf werden die Mandeln gestreut. Nun werden die abgetropften Kirschen darauf verteilt.

Die Sahne schlagen und etwas Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif und Sofortgelatine unterrühren. Den Kuchen wieder für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zuletzt wird der Tortenguss nach Packungsanleitung hergestellt und noch heiß (!) auf die Sahne gegossen. Um ein schönes Muster zu erhalten, kann mit einem Holzstäbchen spiralförmig in die Oberfläche "gemalt" werden. Die Sahne wird so leicht in die rote Gelatine gezogen. Das muss allerdings alles sehr schnell passieren, da die Gelatine schnell fest wird.

Danach muss die Torte wieder in den Kühlschrank (2 - 3 Stunden). Am besten man bereitet die Torte einen Tag vorher zu.

Diese Torte ist übrigens nichts für Leute, die Kalorien sparen wollen und gerade auf einer Diät sind …