Caramel Macchiato Cupcakes

Caramel Macchiato mal nicht zum Trinken, ergibt ca. 12 Stück

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Zutaten

Ei(er)
150 g Zucker
120 g Butter, weiche
2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker)
175 g Mehl
120 ml Espresso, kalter
  Für den Guss: (Icing)
Eiweiß
200 g Zucker
1/2 TL Weinsteinbackpulver
2 EL Sirup (Karamellsirup)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eier und Zucker schaumig schlagen, die Butter dazugeben und gut verrühren. Backpulver, Vanillezucker, Salz und Mehl dazugeben und unterrühren und zuletzt vorsichtig den Espresso dazugeben. Den Teig in Backförmchen füllen und für ca. 20 min. bei 180°C (Umluft) backen.

Für das Icing die Eiweiße und den Zucker mit dem Weinsteinbackpulver im Wasserbad steif schlagen (das dauert bei mir immer ca. 4 - 5 Minuten). Dann den Karamellsirup hinzugeben und mit dem Spritzbeutel aufspritzen.

Ich habe sie mit Gummibärchen dekoriert, ich kann mir aber gut vorstellen, mit Karamellsirup zu dekorieren.

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